Нашата история DULCELIACO
През 2009 г. моят 2-годишен син беше диагностициран с целиакия.
Първото нещо, което си помислих, беше, че синът ми няма да може да яде почти всичко, което съм готвила.
Дядо ми по бащина линия е пекар, така че винаги съм се интересувал от добри сладкиши от много малка възраст (с глутен).
След диагнозата на сина ми бях много мотивиран да взема добри рецепти, за да може да се наслаждава, но без глутен.
По време на няколко години изследвания и стотици тестове с безглутенови брашна успях да получа първите си хлябове с добри резултати, така че през 2012 г. започнах да провеждам уъркшопове, където преподавах на своите ученици всичко, което бях научил в света на брашното и хляба. без глутен.
През годините сме включили още тематични уъркшопове, по желание на студентите.
Всички се стимулираме взаимно, дори и с онлайн семинари с полуострова, Аржентина и Перу.
Dulcelíaco е създаден през 2012 г. като регистрирана търговска марка, тъй като моята мотивация е не само да правя хляб, но и да улесня всички, както целиакия, така и членовете на семейството, за да улесня да се спазва диета без глутен.