Насекоми за вечеря Ентомология
Насекоми за вечеря
От Лана Унгер
Университетът в Кентъки, Разширена ентомология
Превод от Меган Л. Потър
В САЩ избягваме да използваме насекоми за храна. Въпреки това можем да научим много от нашите международни съседи. Много култури по света са се развили, за да използват насекомите като здравословна част от диетата си. Вероятно е имало някои опити и грешки за тези култури, тъй като не всички насекоми са годни за консумация. Всъщност някои насекоми са отровни - но има и много насекоми, които хората по света ядат безопасно и с удоволствие.
Алжир
Не много отдавна местните жители на Алжир ще съберат голям брой скакалци в пустинята, за да ги използват като храна. Тези насекоми бяха ценен ресурс за най-скромното население. Омарите се готвят в солена вода и се оставят да изсъхнат на слънце. Те не се събират само за лична употреба, но и за търговия на пазарите.
Австралия
Местните жители на Австралия, известни като австралийски аборигени, са яли много видове насекоми през цялата си история. Стотици австралийски аборигени щяха да се съберат в планината Богонг, за да пируват с молците „Богонг“. Тези молци ще се появяват на тълпи по пода на пещери и скални пукнатини в планината. Аборигените прибирали молците и ги приготвяли в пясъка, разбърквайки ги с горещата пепел. По време на този процес храната щеше да изгори, докато нищо не остана от крилата или краката на насекомите. След това молците се пресяваха през мрежа, за да се отстранят главите преди ядене. Аборигените смачкали част от молците в паста, за да направят тесто или сладкиши.
Друго важно насекомо в аборигенската диета са ларвите на молец "Witchetty". Тази ларва живее в корените на акацията, известна още като храста Уичети. Ларвите се консумирали сурови или варени в пепел. Твърди се, че варените ларви имат вкус на бадеми. В австралийската пустиня тези ларви бяха ценен източник на храна, особено за жени и деца.
Някои от насекомите, които аборигените са яли, са били много сладки. Туземците щяха да копаят в земята, търсейки гнездата на медената мравка. Работните мравки от този вид събират медена роса. Меласата е лепкава, захарна течност, която идва от листни въшки, много малко насекомо, което изсмуква соковете от растенията. Работните мравки от видовете медена роса ще дават събрания боздуган на други мравки, които са функционирали като вид „съхранение“ на сладката течност. Тези мравки могат да бъдат намерени в гнезда.
Друго насекомо, което аборигенските австралийци са яли като сладко лакомство, е „медената торба“ (буквално „торба с мед“). Тази австралийска местна пчела не боде, а „торбата с мед“ е пчелният кошер. За да намерят кошера, аборигените заловили пчела, която изяждала нектара от цветята. Аборигените залепили листенце или малък лист върху уловената пчела, използвайки лепкав сок от растения. След това аборигените освобождавали пчелата и насекомото щяло да лети право в кошера, показвайки скритото местоположение на меда. Листът или листенцето, прикрепени към пчелата, биха го забавили, за да се улесни виждането и проследяването до кошера.
Япония
Японците са използвали насекоми за храна от древни времена. Този обичай вероятно е започнал в японските Алпи, където хората хващат и ядат много видове водни насекоми. Преди хиляди години този регион е имал голяма популация от хора, но липсата на протеини идва от яденето на месо. Поради изобилието от водни насекоми в района, този източник на храна стана много важен за оцеляването на хората.