Насекоми като алтернативна суровина в фуражите за прасета - Статии - 3tres3, la
Продуктите, получени от насекоми, имат високи пропорции на суров протеин, вариращ между 40-44% суров протеин от ларви на черна войнишка муха или до 60% от ларви на черна муха или скакалци, и дори може да достигне 70% в копринената буба.
На европейския пазар диетата със свине традиционно се основава на царевица и ечемик като енергийни източници и соево брашно като прием на протеини. Поради различни обстоятелства, включително условия на селскостопанско производство, необходимост от внос, конкуренция с други употреби и дори спекулации, цената на тези суровини, както между кампаниите, така и в рамките на една и съща, е променлива и в много случаи достига цени, които компрометират рентабилността на свиневъдството. В резултат на това през последните десетилетия се предлагат алтернативи, които заместват тези съставки на стабилна и конкурентна цена, от увеличаване на присъствието в диетите на пшеница и сорго, макар и в зависимост от конкурентоспособността на тяхната цена по отношение на царевицата, до намаляването на дела на соевото брашно от други растителни протеинови източници като рапично брашно или пролетен грах. Включването на странични продукти от зърнената или биогоривната промишленост също се увеличава, въпреки че променливостта в техния химичен състав, сезонната им наличност и недостигът на специфични хранителни вещества ограничават тяхното използване.
Производство на черен войник. Източник: Bioflytech SL
Наскоро бе открит дебатът за използването на насекоми като съставка в диетата на животните (Регламент EC56/2013), може би отчасти обмислен поради тяхната екзотичност, но които са добър източник на хранителни вещества, сравними по протеини с този на брашното от соя (Verbeke и др., 2015). Насекомите растат и се размножават лесно, ефективни са в способността си за превръщане и могат да бъдат произведени от остатъци от селското стопанство или хранителната промишленост, включително оборски тор и животински екскременти, с последващи екологични ползи. Освен това отпадъците от него могат да се използват като органичен компост. Като пример, домашна муха може да снесе до 1000 яйца за седмица, от които се получават ларви за период от 72 часа. Čičová и сътр. (2012) цитират производства между 44 и 74 g ларви при консумация от 180 до 650 g тор.
Видовете, изучавани досега и от своя страна най-лесно продуктивни в голям мащаб, са ларвите на черната войнишка муха (Hermetia illucens) или на домашната муха (Musca domestica), брашнената червея (Tenebrio mollitor) и копринената буба (Bombyx mori), въпреки че са тествани и по-скъпите скакалци, щурци и термити. Потенциалът обаче е много по-голям: до 2000 вида насекоми се консумират от различни човешки култури (van Huis, 2016). За фуражи за животни продуктът може да се продава директно като цяло брашно от насекоми или като неразтворим протеин, след като е обезмаслен.
Черна войнишка муха. Източник: Bioflytech SL
Таблица 1: Химичен състав (% върху сухо вещество) на брашно от насекоми с по-голям производствен интерес (от Makkar et al., 2014), в сравнение със соево брашно и рибно брашно (от FEDNA, 2010).