Нарът, специален плод
Гранатата това е плод с много история. Произходът му датира от първите цивилизации. Изглежда, че египтяните вече са го пили под формата на вино. Считан е за символ на плодородието поради изобилието от зърнени култури и според Библията, заедно със смокини и грозде, е бил характерен за Палестина.
Арабите го използвали в готвенето, като сладка подправка. И благодарение на приноса на арабската кухня в европейската кухня, ние откриваме готварски книги от 14-ти век, където съставките, в случая нарът, са били използвани много често за приготвяне на кисели сосове.
В момента се яде като десерт, но включването му повече в нашата диета може да има много благоприятни ефекти върху здравето.
Имоти на Гранада
Това е плод, съставен предимно от вода и захари. Той е балансиран в калории, за 100 грама осигурява само около 72 Kcal. Съдържа минерали като калий, калций, магнезий, фосфор и малко натрий, които го дават диуретични и пречистващи свойства. Богато е на витамин С и витамини от група В.
Днес знаем, благодарение на цвета и вкуса си, че се състои от т.нар. Съединения феноли. По-конкретно антиоцианини са отговорни за поразяването им червен цвят. Y. танини те са от неговите стягащ вкус, както при виното например.
Тези структури са част от защитния механизъм на растенията. В нас те действат като мощни антиоксиданти, способни да неутрализират действието на свободните радикали. По този начин можем забавят процесите на стареене и появата на някои заболявания.
Това е плод с стягаща сила, тоест лечебно и противовъзпалително. Тези свойства се намират главно в кората и в листовете, които разделят зърната. Малко сложна е кулинарната му употреба.
Чрез концентрацията си върху лимонена киселина и неговата сила прочистването го прави съюзник за хора с високи нива на пикочна киселина в кръвта. Насърчаване на елиминирането чрез урина.