Нарязан хляб, да или не; Хранене на живо

Нарязаният хляб е един от продуктите, чиято консумация се е увеличила през последните години. По-меката му текстура и по-голямата му продължителност в сравнение с традиционния хляб допринесоха за това. Други фактори, които го правят привлекателен в очите на потребителя, са многото модалности, които индустрията е въвела по отношение на традиционния нарязан хляб, като нарязан хляб за хамбургери, за сандвичи, многозърнест ...

По-добър или по-лош от традиционния хляб е нарязаният хляб? Преди да отговорим на този въпрос, трябва да направим още една поредица:

1. СЪСТАВ НА ХЛЕБА

Както винаги е много важно да прочетете етикета и да не се увличате от големите, привлекателни букви на опаковката. Това е маркетингът, който те използват за продажба на продукта. Най-честите атрактивни или „потребителски куки“ думи в този тип продукти са: „естествен“, „100% натурален“, „оригинален“, „селски“. Разбирам, че естественият може да бъде плод или зеленчук, събран от фермера, но не и продукт, който е произведен в индустрия от комбинация от вещества и след като е бил подложен на безброй процеси. Потребителите обаче четат естествено и ни се струва, че „не е толкова лошо“. Разполагаме с инструмент, за да разберем какво наистина съдържа продуктът, а именно да прочетем съставките и хранителния състав.

Повечето от тях имат брашно (пшеница, овес, ръж ...), вода, сол, мая, мазнини, захари и добавки. Понякога и млечни производни, яйца, ядки и семена.

Този състав му придава по-мека текстура и по-голяма продължителност от традиционния хляб. Ясно е, че ако разработеният продукт включва мазнини и захари, той не може да бъде много добър. Има обаче много видове нарязан хляб и много „качества“, какъвто е случаят с традиционния хляб. Какво трябва да разгледаме?:

Източник: ThevisualMD

1. Вид мазнина: Със зехтин е трудно да се намери, но има такива със слънчогледово олио. По-лоши са тези с палмова мазнина. (изследвайте мазнини и холестерол в палмите)

2. Брашно: За предпочитане е да е неразделна част, тъй като по този начин тя носи цялото зърно на зърнените култури с последващия принос на хранителни вещества от триците, зародиша и ендосперма.

3. Захар: По-добре тези, чието съдържание на захар е най-ниско. Това е особено важно при хора с диабет, които често не знаят за продуктите, които съдържат скрита захар, както споменах в тази друга статия.