Направете и затъпете домашно приготвен домат (4

Можем да използваме узрели домати, които са ни останали от градината, или просто да ги купим. В моя случай се възползвам от тези от градината.

затъпете

Съставки

  • - Зрели домати
  • - Сол
  • - Зехтин
  • Прибори:
  • - Голям гювеч
  • - Стъклени буркани с винтова капачка
  • - Доматена трошачка или пюре минава
  • - Фуния

Подготовка

Етап 1

Направете и раздробете:
Първо взимаме най-големия гювеч, който имаме, изсипваме струя масло на дъното и го разстиламе (за да не залепват при готвене на доматите). Сега измиваме доматите, отстраняваме стъблото, мазолите и възможните плевели, които могат да имат (НЕ ГУЩАМЕ ИХ, по време на смилането им корите ще бъдат премахнати без проблеми), ние ги нарязваме на средни парчета и слагаме ги в тигана.

Стъпка 2

Посоляваме доматите и ги оставяме да заврят за 2-3 часа (повече или по-малко). Не забравяйте да сте наясно с разбъркване, за да не полепнат по дъното. По стените на тигана ще видим знак, който показва първоначалното и настоящото ниво на водата в домата. Ще дойде време за потушаване на огъня, когато видим, че марката има разстояние от около 3-4 пръста.

Стъпка 3

След това поставяме трошачката за домати (ако нямате такава, можете да използвате традиционната пюре от стафиди) и с помощта на тенджера добавяме домата и го смачкваме. Ще трябва да изпразваме кожите от време на време, тъй като машината ще се запушва. Когато приключите, ако харесвате дебели домати, можете да премахнете излишната вода с помощта на супена лъжица.