Намаляването на захарта подобрява живота на децата само за 10 дни Санаториум на адвентистите
Актуализация за хепатит
5 неща, които трябва да знаете за менопаузата
Доскоро хроничните заболявания като затлъстяване на черния дроб, диабет тип 2, дислипидемия и хипертония бяха нещо за възрастни. Но това се промени и днес те се представят при децата.
Общо обяснение е, че затлъстяването се превърна в епидемия и като следствие децата страдат от тези заболявания. Група изследователи от Калифорнийския университет, Сан Франциско и университета Туро смятат друго. Проблемът не е в количеството калории, а по-специално в някои калории, които те са повишили. Те насочват калориите от захар, която насърчава инсулиновата резистентност и следователно този вид заболяване, известно като метаболитен синдром.
Те направиха проучване върху 43 доброволци на възраст от девет до 18 години (27 от тях латиноамериканци и 16 афро-американци, популации, особено чувствителни към диабет), всички със затлъстяване и с поне едно метаболитно нарушение, които имаха количеството захар в издръжката.
ЗАТЪЛВАНЕТО СТАНА ЕПИДЕМИЧНА И КАТО ПОСЛЕДСТВИЕ, ДЕЦАТА СТРАДАТ ОТ ТЕЗИ ПАТОЛОГИИ
„Ограничение на изокалоричната фруктоза и метаболитно подобрение при деца със затлъстяване и метаболитен синдром“ („Изокалорично ограничаване на фруктозата и метаболитно подобрение при деца със затлъстяване и метаболитен синдром“), което беше публикувано в научното списание Obesity, доказа, че само за 10 дни всички подобрени метаболитни здравни модели на децата: кръвно налягане, триглицериди, LDL холестерол (лошият); нива на глюкозен толеранс и нива на циркулиращ инсулин.
- Те изядоха същите калории.
- Те са яли същия процент въглехидрати.
- Единствената разлика: те бяха намалили приема на захар.
Говорихме с един от авторите на работата, Алехандро Гуглучи, професор по биохимия и асоцииран декан на научните изследвания в Университета Туро за тази работа, която може да покаже, че както в близкото минало опасностите от тютюна са били игнорирани, така и днес от захарта се игнорират.
Алехандро Гуглучи, професор по биохимия и доцент по научните изследвания в университета в Туро
—Как стигнахте до идеята да премахнете захарта, но без да елиминирате празните калории, а да ги замените с тези на други сложни въглехидрати?
- Идеята, която всички ние имаме - широката общественост и лекарите - е, че се напълнявате, защото във вашата диета има твърде много калории. Също така знаем, че ако ядете много захар, вие напълнявате. Сега, ако искате да намерите обяснение за захарта, което надхвърля калориите, трябва да направите проучване, при което калориите да останат същите. Защото, ако човек свали десет килограма, всички проблеми преди диабета намаляват или на практика изчезват. В този случай обяснението е объркано: човек не знае дали промяната се дължи на промяна в теглото или е така, защото има нещо специфично в диетата. Същото се случва, ако нивото на въглехидратите се понижи и калориите се поддържат: можете да мислите, че проблемът е бил въглехидратите като цяло, оризът е същият като картофите, тестените изделия или захарта.
Резултатите, които изумиха лекарите
Изследователите първо разгледаха какво ядат участниците; след това те направиха заместването, така че процентът на макроелементите да остане идентичен в новата диета, в която липсваше захар и заместваше калориите от този въглехидрат с тези от нишестето. Те трябваше да вземат предвид особеностите на изследваната група: «Тази диета за изследване, подходяща за деца, включваше няколко преработени храни, с малко или никаква захар, като пуешки колбаси, пица, боб-буррито, печен картофен чипс и пуканки», гласи статията.
—Как протече учебният процес?
"Това беше по-сложно проучване", продължи професор Гулючи. Диетолозите разпитвали всяко дете и ги карали да записват всичко, което са яли през седмицата. След това изчисляват калориите и успяват да им дадат еднакви общо и еднакви във въглехидратите. Единствената разлика беше, че намалихме количеството захар почти три пъти. За това увеличихме калориите под формата на други въглехидрати, също преработена храна: те извадиха сладките бисквитки и сложиха гевреци върху тях. Соковете от портокали и ябълки и сладки безалкохолни напитки бяха премахнати.