Намалете желанието за натрий в закуски Пушена риба Вярно ли е, че алкохолът

Връзки с това съдържание

Вие също се интересувате

Плюс това.

  • Купихте кухненски робот и те не ви изпратиха гаранцията
  • Резиденции за възрастни хора
  • „Коледа е време за възстановяване на традиционните рецепти“
  • Наемател, имащ право да извършва работи в наетия си дом
  • Анализирани 6 домашни апарата за кръвно налягане
  • Предишни проучвания на EROSKI CONSUMER

Публикувано в печатното издание през ноември 2007 г.

7 клавиша за ...

намаляване на безпокойството относно храненето

намалете

Информацията

Те са милиграмите натрий, които могат да съдържат 100 грама леки закуски като фъстъци или осолена царевица. СЗО препоръчва на децата да консумират не повече от 4 грама сол на ден (еквивалентно на 1,4 грама натрий = 1400 милиграма). С порция фъстъци (50 грама) детето е погълнало почти половината натрий, от която се нуждае. Децата, които са склонни да ядат леки закуски, лесно надвишават препоръчителното количество натрий, което води до негативните ефекти върху здравето.

Готов за дебат: Пушена риба

Пушенето е древен метод за консервиране, който се прилага за тази цел при меса, сирена и риба. Сега той се използва повече за промяната на вкуса и аромата, които придава на храната, отколкото за чисто консервантните си качества.

Днешните пушени, по-здравословни

Сьомгата продължава да доминира в представянето на пушена риба, въпреки че пазарът предлага други пушени видове като треска, риба тон, пъстърва и сардини.

Технологичният процес на тютюнопушене се промени много през последните години. В миналото традиционното пушене контролираше само количеството изгорено дърво и времето, през което рибата остава в контакт с дима.
Понастоящем индустриалното пушене контролира посоката на дима, температурата и влажността на продукта, който ще се обработва. Термичният контрол е от съществено значение за избягване на натоварването на канцерогенни съединения като бензопирен в храната, неизбежно произведени от изгарянето на дървесина при повече от 400 ° C. Най-техничното пушене се постига чрез прилагане на димни препарати върху храната. Предимството на тази нова технология е, че тези препарати поддържат аромата на изгоряло дърво, докато вредните съединения са изкуствено отстранени. Поради тази причина яденето на пушена риба сега е по-здравословно от преди. По същия начин, тъй като по принцип не е храна за ежедневна консумация, не е необходимо да се притеснявате повече от необходимото за канцерогенните съединения, които може да съдържа.