Намалете солта и мазнините в диетата за подобряване на здравето, цел на месарите
Общо 45 заведения са се присъединили към кампанията, стартирана през 2012 г.
Памплона - Професионалистите по месарство в Навара вече са се присъединили към проект, стартиран от Гилдията на месарите и месарите за намаляване на солта с 10% и мазнините с 5% в своите продукти, като същевременно запазват традиционния вкус и текстура. Вече има 45 месари, които са ангажирани с тази кампания, която има за цел да подобри сърдечно-съдовото здраве на гражданите.
Основните здравословни проблеми днес се откриват в сърдечно-съдовите заболявания, "които могат да бъдат предотвратени чрез диета", отбелязва директорът на околната среда на градския съвет на Памплона, Mª Teresa Martínez Remírez. "С този проект месарите ще участват в намаляването на рисковете от хипертония, затлъстяване или други сърдечно-съдови заболявания", добави той.
Общинската лаборатория в Памплона е анализирала съдържанието на сол и мазнини в продуктите, направени с това намаление и резултатите "са много положителни и са доказателство за успех", каза Мартинес Ремирес. Тези анализи, извършени от Общинския съвет, също ще започнат да се извършват в частни лаборатории.
Директорът-управител на Института по обществено и трудово здраве на Навара, Mª Soledad Aranguren Balerdi, подчерта, че „степента на тези заболявания сред населението е много голяма и усилията за постигане на по-здравословен продукт без промени в неговите органолептични условия го е да бъда благодарен ".