Най-добрите трикове за здравословни сладкиши - Биомаркет La Aldea
Признайте си ... обичате бонбони.
Кой ще се противопостави на този изкусително изглеждащ тръпчив вкус, този изискан десерт или онези домашни кифли, които миришете на километър?
Проблемът е, че по-късно идва съжалението ... Знаете, че тези сладки закуски са заредени със захари, рафинирани брашна и вредни мазнини.
Само да съществуваше здравословна пекарна!
Ако се идентифицирате с горното, имаме добри новини за вас. Всъщност не е толкова трудно да направите своите сладкиши по-здрави, като използвате някои лесни трикове, на които ще ви научим.
Първо правило: правете го у дома
Няма връщане назад. Ако искате да ядете здравословно печиво, най-добре е да го направите у дома. По този начин можете да се уверите, че съставките са с добро качество и да контролирате количеството. Освен това няма да е необходимо да добавяте подозрителни добавки.
Здравословното печене започва със здравословно брашно
Рафинираното пшенично брашно се използва за приготвяне на повечето сладкиши и кифлички. Това не е много здравословна възможност, тъй като липсва фибри и бързо ще повиши нивото на кръвната захар. Освен това ще приемате празни калории, без практически никакви хранителни вещества.
Следователно добра практика е рафинираното брашно да се замени с пълнозърнесто. Има много рецепти, които много ще ви подхождат с този вид брашно, ако просто леко увеличите количеството мокри (течни) съставки в тестото.
Ако тестото не е достатъчно пухкаво, използвайки 100% пълнозърнесто брашно, опитайте се да замените поне част от бялото брашно.
Можете да експериментирате и с други брашна. Овесените ядки например са чудесни за бисквитки. Също така дава добри резултати при комбиниране на няколко безглутенови брашна като ориз, царевица, елда, просо, киноа ...
Кокосовото брашно също е интересно, тъй като съдържа мазнина, което го прави естествено влажно, така че реагира много добре на печенето.
По-здравословни мазнини
Друг аспект, който можете да контролирате, за да постигнете здравословни сладкиши, е този на мазнините. Във вашите домашни рецепти, от друга страна, в индустриалните, палмовото масло или други силно препоръчителни рафинирани масла няма да имат място.
Можете просто да ги замените с добри мазнини, както вече видяхме в скорошната ни публикация по тази тема.
Добра идея е да използвате екстра върджин зехтин или да замените маслото (или част от него) с кокосово масло или какаово масло. Тези две мазнини имат сходна текстура и много интересен вкус.
Ако решите да запазите масло в рецептата, за предпочитане използвайте биологично и с храна на трева.
Друг полезен трик е да замените част от маслото или маслото с пулпа от авокадо или ябълково пюре (неподсладено). Опитайте, ще бъдете изненадани.
Ако не искате да слагате яйца ...
Яйцата, ако са органични и се консумират в разумни количества, са здравословна храна. Въпреки това, може да искате да спазвате веганска диета, без храни от животински произход.
Ако е така, или ако просто искате да направите рецептата по-лека, можете да замените яйцата със слузни семена като чиа, лен или люспи от псилиум (известна също с английското си име "псилиум обвивка").
Тези семена имат характеристиката, че абсорбират вода, набъбват и приемат вискозна структура, много подобна на яйцата.
Здравословна пекарна с не повече или по-малко млечни продукти
Много рецепти включват мляко или млечни продукти като кисело мляко или сметана сред съставките им. Също така тук можем да изберем заместители с по-малко мазнини и калории.
Млякото може да се обменя безпроблемно за зеленчукови напитки от соя, ориз, бадем, просо и овес. Последното е особено подходящо за здравословни рецепти за печене, тъй като има приятен вкус и е леко сладко.