Най-добрите подправки, повече вкус в храната и повече години в живота ви; Революционен фитнес

Билките и подправките са голямото пренебрегване на съвременното хранене. Няма да ги видите в нито един раздел от хранителната пирамида или да им обърнете много внимание в книгите по хранене.

И все пак, историята е белязана от подправки. Любовта ни към тях оправда войни и завоевания, ни накара да отплаваме в несигурна посока, пресичайки океани и през пустини, винаги в търсене на по-бързи пътища за тяхната търговия. Всичко за по-вкусна вечеря.

Но подправките придават много повече от вкус. Те могат да превърнат вашата кухня във вашата лична аптека. В продължение на хиляди години те са били използвани като лекарство, единственото ефективно лекарство, което е съществувало.

Обществата, придобили вкус към тези подправки, са по-склонни да оцелеят. Нашите гени се научиха да търсят тези вкусове. Традиционно вкусът и храненето вървяха ръка за ръка: ако нещо имаше добър вкус, беше добре за нас.

Когато се научихме да изолираме съединения, забравяме храната. Вместо да подслаждаме с мед или плодове, започнахме да използваме захар. През последните няколко десетилетия изкуствените ароматизатори и добавки ни отдалечиха още повече от истинската храна. Вкусът вече не отразява храненето.

Подправките ще ни помогнат да се върнем към естествените вкусове, към възстановете връзката между вкуса и здравето. Те са променили хода на историята и могат да променят хода на вашето здраве.

Днес анализираме пет от любимите ми подправки, и виждаме конкретни препоръки да ги използваме повече и по-добре.

Куркума

За мнозина кралицата на подправките, индийско злато (детайл, проучване, детайл). Получава се от корена на растението, Curcuma Longa.

Обемът на изследванията зад него е впечатляващ, с публикувани над 9000 препратки.

вкус

Много подправки инхибират активирането на съединение, наречено kappaB, с провъзпалителен ефект в организма (проучване). Това нискостепенно възпаление стои зад много съвременни заболявания и куркумата е особено ефективна срещу нея.

Противовъзпалителните лекарства като ибупрофен се злоупотребяват, когато можем да постигнем същото в много случаи с куркума, без странични ефекти. Няколко примера:

  • Куркума срещу ибупрофен: Еквивалентна ефективност за лечение артроза на коляното, но с по-малко стомашно-чревни проблеми, една от опасностите на противовъзпалителните лекарства (проучване).
  • Куркума срещу диклофенак: Куркумата е най-ефективна при лечение ревматоиден артрит, няма неблагоприятни ефекти (проучване).

Куркумата е ефективна срещу всяко заболяване, което има възпалителен компонент, от синдром на раздразнените черва (проучване) до Алцхаймер (проучване). Неговата модулираща роля на имунната система също допринася за докладваните ползи (справка).

Куркумата също е мощен антиоксидант. Неутрализира свободните радикали (детайли) и стимулира производството на собствени антиоксиданти, като глутатион (проучване).

Може да премине кръвно-мозъчната бариера, помагайки на мозъка си. Предпазва ви от заболявания като болестта на Алцхаймер и Паркинсон (проучване), като също така намалява негативните ефекти от стреса върху мозъка (проучване) и насърчава когнитивните функции (проучване, проучване).

Както видяхме, депресията е тясно свързана с възпалението, което би обяснило ефективността на куркумата за нейното лечение (проучване).

Куркума също подобрява функцията на черния дроб (проучване), предпазвайки ви от излагане на тежки метали като живак (проучване) и излишен алкохол (проучване). Ако имате нужда от „детокс“, забравете за соковете и добавете куркума към храната си.

Но има и още. Куркумата помага в борбата срещу двамата велики съвременни убийци: рак и сърдечно-съдови заболявания.

Действа селективно върху раковите клетки (детайли), благоприятствайки тяхната апоптоза (смърт). Атакува рака по множество начини, намалявайки риска от резистентност.

Източник: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2758121/

Той също така намалява риска от коронарна болест чрез няколко механизма (проучване). Той подобрява ендотелната функция по начин, сравним със специфични лекарства (проучване, проучване) и намалява риска от инфаркт след операция на коронарен байпас (статия).

Много от споменатите проучвания използват куркумин, активното вещество в куркума. Това е мощен полифенол, отговорен за оцветяването му. Но са изолирани повече от 100 компонента на куркума (подробно), с независими ползи за различни заболявания (проучване, проучване). Ето защо препоръчвам прием куркума в естествената си форма, а не само куркумин като изолиран компонент.

Проблемът с куркумина е, че той има ниска абсорбция, но тук описвам подробно стратегии за подобряване на неговата ефективност.

Джинджифил

Подобно на куркума, джинджифилът е корен. И връщайки се към собствените си корени, нека си спомним, че сме се развивали в среда, много по-нехигиенична от сегашната, където се предлагат подправки като джинджифил защита срещу често срещани патогени присъства в храната (проучване).