Най-често срещаните меса (I) Пиле и свинско месо The Digital Closure
През предишните седмици вече виждахме плодове, зеленчуци и риба. В тази публикация ще се спрем на най-често срещаните меса. Този път ще говорим за пилешко и свинско месо.
Свинско, пиле, овнешко Y. говежди те са най-консумираните месни продукти в Испания. Те са напълно различни и някои видове месо имат малко или нищо общо с други, въпреки че като цяло общият знаменател на всички тях се намира в това, че представлява един от основните източници на висококачествени протеини, тъй като те съдържат всички незаменими аминокиселини.
Месото също съдържа витамини и минерали, но консумацията му трябва да бъде умерена и да се редува с приема на риба, яйца и бобови растения. Що се отнася до консумацията на месо, трябва да сме наясно, че правилната и здравословна порция месо трябва да бъде около сто грама, приблизително, а не половин килограм, както се предлага в някои ресторанти, тъй като прекомерният прием може да благоприятства процесите на претоварване в функционирането на нашия черен дроб и остеопороза поради загуба на калций.
Това, което варира при тези различни видове месо, е качество на мазнините. Следователно, колкото по-високо е съдържанието на наситени мазнини, толкова по-малко здравословни са те.
Съставът на месото варира значително при отделните видове, а също и особено в зависимост от възрастта, пола и вида на храненето на животното. Също така е важно да изберете конкретната част, която да бъде извлечена от тялото на животното добре. Не е, нито се използва за същото парче филе, ханш, крак, ухо или шунка. Всичко ще зависи от вида на ястието, което искаме да приготвим.
Пиле, най-популярното месо
Започваме с пилешко месо като най-популярното в консумацията. Тя е бяла и много постна, има много малко инфилтрирана мазнина и по-голямата част от тази мазнина е до кожата, така че ако - преди това - я премахнем, вече премахваме по-голямата част от мазнината, преди да бъде приготвена. Ако кожата е включена в приготвянето на ястие, тази мазнина се топи с топлината и прониква в месото. Тоест, за да ядем пиле без никаква мазнина, първо трябва да премахнем кожата, преди да е сготвена.
Пилето е източник на протеин
Пилешкото месо се яде и смила много лесно, тъй като има много малко колаген. Освен това, той е богат на вода и следователно е много крехък от микробиологична гледна точка: тоест наличието на повече вода улеснява растежа на микроорганизми, патогени или промени, поради което се запазва по-зле; следователно хигиената трябва да бъде изключително внимателна при работа. И в случай, че го замразим, след размразяване трябва да се консумира незабавно.
Пилето е източник на протеини, особено подходящо е за хора с хипертония поради ниското съдържание на натрий.