Наденички и шунки, ключове в разнообразното и балансирано хранене
Жозе Мануел Блварес. Журналист
С много разнообразни хранителни характеристики, в зависимост главно от използваните суровини и препарата, можете да намерите много преработени меса и деликатесни продукти с много ограничено съдържание на мазнини, холестерол и натрий. В този контекст е важно да се подчертаят усилията, които месната индустрия полага от години, за да предостави на потребителите храна, която отговаря на техните нужди, като се вземат предвид фактори като здравето на населението и изискванията на конкретни групи.
Поради произхода си от месо, колбасите и шунките са ценни източници на протеини с висока биологична стойност, те осигуряват много интересно съдържание на витамини като група В и минерали като калий, фосфор, цинк и хем желязо (от много по-добро усвояване, отколкото от растителни храни). Освен това те имат умерено съдържание на мазнини, от които повече от 50% са ненаситени (олеинова киселина като зехтин), тоест тази, която трябва да преобладава в здравословната диета.
Подходящ за всички
Широката гама от сложни месни продукти, налични на дистрибуторските рафтове, в традиционните заведения и в хотелиерството позволява да се консумират на различни етапи от живота, винаги в рамките на балансирана и разнообразна диета и в зависимост от характеристиките на хората, на които те са предназначени, тъй като не всички индивиди отговарят на един и същи модел и едни и същи хранителни нужди, в зависимост от възрастта, здравето, степента на физическа активност и т.н. Винаги има и апетитна гама от колбаси и шунки за деца, спортисти, възрастни хора, бременни жени, млади ученици или хора със здравословни ограничения, наред с други профили. Както споменахме, испанската месна индустрия от години работи по линии на научни изследвания и технологичен напредък за разработване на продукти с по-ниско съдържание на мазнини, енергия и сол, за да направи продукти, които са еднакво безопасни, сетивни на вкус и лесни за използване на подготвя се и става по-здрав.