Наденички? Бисквитки? Данонинос Но какво дава моят вегетариански педиатър на нашите деца?
Тези дни получих много свидетелства от родители за борбите, които те трябва да водят отново в детските градини и училищата, за да получат вегетариански или вегански менюта за децата си. Въпреки че като цяло позитивният опит ми идва от Каталуния, ситуацията в останалата част на Испания изглежда доста обезсърчаваща. Повечето центрове поставят безкрайни проблеми, възражения и трудности; или директно казват, че не е възможно. Други предлагат вегетариански менюта толкова бедни и еднообразни, че е почти по-добре да не ги разглеждате. Знам, че много родители се отказват и позволяват на синовете и дъщерите си да ядат неща в училище, които никога не биха си помислили да им дадат у дома. Това са същите семейства, които постоянно трябва да чуват, че „налагат“ определен начин на живот на децата си.
Много хора казват, че вегетарианската и веганската диета просто не са здравословни за децата и затова училищата не трябва да ги предлагат. Това е не само лъжа от научна гледна точка, но и огромно лицемерие. Заедно със свидетелствата на родителите в наши дни получавам и голям брой менюта от детски ясли и училища, като всички те се контролират от диетолози; с което имам възможността да видя каква е супер здравословната диета, която се предлага в испански образователни центрове и от която родителите вегетарианци искат да лишат децата си.
Трудно е да се повярва, че тези менюта всъщност се наблюдават и одобряват от диетолозите.
Може да не е лоша идея да си спомните общите препоръки, дадени от Харвардския университет за диетата на населението от 2-годишна възраст. Те са обобщени в това, което се нарича The плоча за здравословно хранене и е важно всички, вегетарианци или не, да ги познават и да ги прилагат в живота ни. Тези препоръки са в основата на нашето здраве и на нашите деца:
Както можете да видите, основата на диетата трябва да бъде плодове и зеленчуци, 50% от общото количество, което ядем. Зърнените храни трябва да съставляват 25% от нашата диета и трябва да са цели. Консумацията на рафинирани зърнени култури трябва да бъде много случайна. Най-протеиновите храни трябва да съставляват само останалите 25% от нашата чиния и в този раздел се насърчаваме да избираме за предпочитане риба, бяло месо, бобови растения и ядки, за да граница червено месо и сирене, и да се избегне преработено месо (това включва студени разфасовки, хот-дог и други преработени месни продукти). Не забравяйте, че преработеното месо е обявено от СЗО за канцерогенно, а червеното месо - вероятно канцерогенно. Това не е шега.