Начини за консумация на водорасли и тяхната хранителна стойност - По-добре със здравето

начини

Със сигурност сте прочели рецепта, в която една от съставките му са водорасли и сте се чудили, Как се консумират? Къде са придобити? Необходимо ли е да ги варим? В тази статия ще говорим за това как да консумираме водорасли и хранителния принос на тази съставка, която все повече присъства в популярната гастрономия.

Различни видове водорасли

Първото нещо, което трябва да знаете, преди да консумирате водорасли, е, че те могат да бъдат разделени на три големи групи: кафяво, червено и синьо.

Кафяви водорасли

  • Нори: умивалник, слоук, яйцеклетка и слаке. Те са богати на протеини и витамин А. Те могат да се комбинират с пържени храни.
  • Нишиме Комбу: карвиди, заплитане и разтърсване. Осигурява калий и йод, от своя страна придават сладък вкус на храните.
  • Ито Уакаме: те се комбинират с варени зеленчуци и предлагат калций, витамини В и С и калий.
  • Хизики: те се съчетават много добре с кореноплодни зеленчуци като моркови или цвекло. Те имат големи количества калий, калций и желязо.
  • Араме: мека е по текстура и лека на вкус, богата на йод и калций.
  • Алария: чекмеджета, мурлини и крепост. Те са богати на минерали и витамини и се използват за приготвяне на супи.

Червени водорасли

  • Dulse: те се съчетават перфектно с варени зърнени храни и осигуряват желязо, фосфор и калий.
  • Агар-агар: shiro kanten. Това е вид мек и много хранителен желатин, особено във влакната.
  • Карагаин: Ирландски мъх. Има големи количества сложни въглехидрати, както и калций и калий.

Сини водорасли

  • Спирулин: богат на аминокиселини и протеини, който се продава под формата на таблетки или прах за включване в зърнени храни, кисело мляко, сок или мляко.

Съвети за приготвяне на водорасли

Съвети за готвене

  • The Водорасли вакаме, нори, хлорела, водорасли, спирулина и дулс могат да се консумират без готвене.
  • The комбу водорасли Те се нуждаят от поне 45 минути, за да се накиснат и след това се готвят в продължение на половин час. Полученият бульон може да се използва за приготвяне на супи или сосове или за приготвяне на варива с различен вкус.
  • The Водорасли Хиджики Те се консумират най-добре през зимните месеци и тъй като имат много силен вкус, те се използват в малки количества. Те могат да бъдат включени в супи, яхнии или пудинги. Необходимо е да ги накиснете за 30 минути и те се нуждаят от същото, за да ги готвят. Подгряването им не се препоръчва.
  • Докато Водорасли вакаме Може да се използва в десетки ястия, това е основната съставка в мисо супата. Отнема около 15 минути хидратиране и 10 приготвяне. Може да се яде и сурово в салати.
  • В случай че водорасли нори, Не изисква накисване и можете да го консумирате препечен, като използвате тиган директно над огъня, докато достигне сянка между златисто и зелено. След това го нарязвате на малки парчета с ножица и го смачквате на ръка (когато вече е топло), поръсвайки върху супи или зърнени храни.