Началото на всичко, когато захарната индустрия накара хората да повярват, че опасността е
От години бягаме от мазнини като чума. Обезмаслено мляко, 0% кисело мляко, обезмаслена наденица, избягваме ядките, отрязваме мазнините от храната, "Не я ям, защото има много мазнини" и така до ситост, защото от десетилетия казват ни, че мазнините са най-лошото, което можем да консумираме, въпреки че се оказва много необходимо при балансирана диета.
Години, бягащи от мазнини, защото преди 60 години, когато се появиха първите проучвания, в които се изброяват факторите, които повишават риска от коронарна болест на сърцето, затлъстяване и т.н., захарната индустрия успя да подкупи учени който публикува данните, така че пропуснете всичко, свързано със захарта.
Капан с двойно намерение
Благодарение на това действие постижението беше двойно. От една страна, вредите, които захарта може да причини на здравето на хората, бяха заглушени, като консумацията им не се ограничава от лошата репутация че истината би предполагала; от друга страна, когато бяха публикувани данните за демонизиране на мазнините, хората започнаха да ги премахват от диетата, следователно увеличаване на консумацията на други храни, сред тях тези с най-много захар.
Така поне се обяснява в разследване, проведено в Калифорнийския университет в Сан Франциско, публикувано наскоро в списанието JAMA Internal Medicine, в което те са анализирали документите от онова време, докато не са намерили капана.
Явно захарната индустрия учени с платено хранене от Харвардския университет да се направят някои изследвания, за да се заключи, че основните фактори на сърдечните заболявания са наситени мазнини Y. холестерол. Те също така трябва да омаловажават ефектите, които сладките храни и напитки могат да предизвикат.
Сумата, която всеки от тях получи, беше равностойността на 50 000 долара от текущите пари (малко ми се струва за това, което са получили).
Междувременно затлъстяването се увеличи драстично
На хората се казваше, че това, което трябва да избягват, са мазнините, но не и сладките, така че при напълно небалансирана диета, заредена с въглехидрати, много от тях бързо се абсорбират (като захар) и са с ниско съдържание на храни с високо съдържание на здравословни мазнини като риба или ядки, затлъстяване и свързани заболявания (като диабет, хипертония и сърдечни заболявания) се увеличава честотата на тревожно.
Както четем в Medline, Стантън Глантц, Професор по медицина в Калифорнийския университет и автор на изследването го обяснява по следния начин: