На диабетиците се препоръчва да ядат яйца за закуска, за да подобрят гликемичния контрол; The
Изследване от Университета на Британска Колумбия (Канада) показа, че закуската с високо съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати, основана главно на приема на яйца, може да помогне на тези с диабет тип 2 да контролират нивата на кръвната захар през целия ден.
"Големият скок в кръвната захар след закуска се дължи на комбинацията от инсулинова резистентност и типичните западни храни за закуска: зърнени храни, овесени ядки, препечен хляб и плодове, които са с високо съдържание на въглехидрати и захар", обяснява той. Джонатан Литъл, автор на изследване, което е публикувано в American Journal of Clinical Nutrition.
Според изследователя закуската е "проблемното" хранене, което води до най-големите скокове в кръвната захар за хората с диабет тип 2. Неговите изследвания показват, че яденето на нисковъглехидратно и високомаслено ястие първо сутрин утре е лесен начин да предотвратите този огромен скок, да подобрите гликемичния контрол през целия ден и може би да намалите и други усложнения на диабета.