Мързелив блог Новогодишна леща, традиционна италианска рецепта за търсене на късмет
Новогодишна леща, традиционна италианска рецепта за търсене на късмет.
Коледните традиции са ми много любопитни. Ако в Испания правим нещо уникално в света - традицията да се пие дванадесетте грозде, докато дванадесетте камбанки, които сигнализират, че е започнала новата година, в Италия традицията е да обядваме с леща в навечерието на Нова година. С всички вас, Новогодишна леща, традиционна италианска рецепта за търсене на късмет. Изглежда, че тази традиция, Датира от италианското средновековие, когато в резултат на голяма реколта от леща по полетата те стават популярни като типично ястие по Коледа. За други традицията идва от факта, че след прибирането на реколтата е било обичайно да се дава малка торба или торба, пълна с леща, на приятели и семейство, като по този начин им се пожелава изобилие и богатство за следващата година.
От своя страна, независимо от произхода на тази традиция, мисля, че е много успешно - особено след ексцесиите на семейни партита - да вземете ястие с лъжица, някои качествени бобови култури, приготвени на слаб огън, да тонизирате тялото и дори повече. ако ще купонясвате в новогодишната нощ и т.н. Преди години една италианска приятелка ми даде своята домашна рецепта, адаптирана към нашата земя щастлива леща или новогодишна леща с котехино, традиционна италианска наденица, която наподобява наденицата. С лещата от IGP Tierra de Campos успехът е гарантиран. Хайде да отидем в кухнята.
Съставки за 6 човека
400 г леща Tierra de Campos
1/2 зелен пипер
1/2 червен пипер
1/2 червен или лилав лук
1 чесън
1 дафинов лист
2 италиански колбаса котекино
1 пръскане сос Уорчестър или Перрин (по избор)
1 супена лъжица доматено пюре
1 морков
вода за покриване
Как да си направим леща за Нова година или леща с късмет
Четири часа преди да направите това утешително лъжица, слагаме лещата да кисне. Лещата от ЗГУ Tierra de Campos е малка, подобна на пардина, но с впечатляващ вкус. Те не се нуждаят от много накисване като другите сортове и остават крехки и без да се отделят след готвене.