Мряни в мелница за чесън - Gurmé
Мряната е сладководна риба, особено ценена заради месото, твърдо и сочно, и вкуса си, малко по-мек от този на други риби и с подчертани и оригинални нюанси, които й придават собствена индивидуалност, в зависимост от храната, която тази риба е консумирала в реките. Днес го приготвяме с много специален сос. Надяваме се да ви хареса.
Приготвяме зелен сос, както следва: в чашата на блендера слагаме скилидки чесън, стрък магданоз, кимион, шепа риган, струйка оцет, друга зехтин, малко черен пипер и друга сол. Разбиваме добре и резервираме в купа.
Почистваме и нарязваме мряните. Прекарваме ги през брашно и ги запържваме в тиган с много силно загрят зехтин до златисто кафяво.
Докато ги изваждаме от тигана и все още много горещи, с помощта на кухненски щипки, ги потапяме съвсем за кратко в зеления сос (потапяне).