Мозъкът страда от последиците от лоша диета - Ciencia UNAM
Дизайн: Bárbara Castrejón.
От Мария Луиза Сантилан, DGDC-UNAM
Храненето с храни с високо съдържание на мазнини или захар може да бъде свързано със състояние на възпаление на хипокампуса, мозъчен регион, свързан с установяването на краткосрочна памет, който, когато е подложен на диета с тези характеристики, претърпява значителни биохимични и структурни промени.
В лабораторията на д-р Клоринда Ариас Алварес, от Института за биомедицински изследвания към UNAM, един от направленията на изследване е връзката между храненето и мозъчната функция, тъй като е установено, че има някои метаболитни рискови фактори за насърчаване патологично стареене и промени в познанието.
Неговата изследователска група разработи модел, за да идентифицира как условията, които произвеждат инсулинова резистентност поради диети с високо съдържание на мазнини и захар, влияят на мозъка. Тази работа се състоеше в подлагане на плъх на непрекъснат прием на храна с този тип диета в продължение на една седмица. Учените установиха, че подобно хранене е свързано с инсулинова резистентност в хипокампалните клетки.
Инсулиновата резистентност е много добре описана в периферните органи, черния дроб или мускулите, но малко е изследвано в мозъка.
Изследователят коментира, че един от резултатите от тази работа е, че има структурни промени, като по-малко дендритни бодли, синаптични протеини и увеличаване на глиалните клетки, които са отговорни за поддържането на невроналната хомеостаза, тоест, че има адекватна микросреда в невроните. Установено е също, че съдържанието на протеин в синапсите, които са местата, където невроните комуникират, е намалено.
Той добави, че има изследователски групи, които са показали, че диетите с високо съдържание на мазнини и захар променят ефективността в задачи на работната памет, известни като краткосрочна памет, но ефектът от този тип краткосрочна диета върху хипокампуса.
Обърнете щетите?
Една от характеристиките на този модел е, че той е бил използван само в продължение на седем дни. Трябва да се отбележи, че един ден при плъхове е еквивалентен средно на 30 дни в човешкото същество, което би представлявало, че ако човек консумира диета с високо съдържание на мазнини и захар в продължение на няколко месеца, той може да претърпи тези обратими промени, но че ако са продължителни, те могат да допринесат за когнитивния спад по време на стареенето.