Можете да ядете сурова ряпа

Написано от: Тара Карсън

сурова

Актуализирано на: 20 ноември 2017 г.

Hemera Technologies/PhotoObjects.net/Getty Images

Ряпата е член на семейството на кръстоцветните зеленчуци, което включва ядки, зеле и броколи. Стандартните навици за готвене често водят до варене, пушене или прескачане на зеленчуци, но съвременните модни прищевки препоръчват да се ядат сурови храни, за да се извлекат определени ползи, като ензими, витамини и минерали, които високите температури разрушават. Суровата ряпа може да е желателно да се добави към диета със сурови храни, тъй като осигурява полезни здравни материали, включително компоненти, по отношение на тяхната класификация на кръстоцветни, които предотвратяват рака.

Сурова ряпа

Можете да ядете ряпа сурова, когато диаметърът им е по-малък от 7 инча (7,62 см), тъй като пулпата им е нежна и с мек вкус. Когато станат по-големи, вкусът започва да се трансформира, превръщайки се в кисел. Предизвикателство е да се събере младата ряпа в точното време, защото вегетационният период продължава само два месеца и те могат да узреят и да прераснат много бързо. На фермерските пазари и предприятията за здравословни храни е по-вероятно да получите рано събрана ряпа, отколкото в традиционния хранителен магазин.

Кръстоцветни компоненти

Националният институт по рака препоръчва ежедневно ядене на кръстоцветни зеленчуци. Някои компоненти в тези зеленчуци, наречени изотиоцианати, предпазват клетките на пикочния мехур от рак, според учени от Розуелския изследователски парк в Бъфало, Ню Йорк. В момента учените изучават процеси, за да ги свържат с други видове превенция на рака. Междувременно добавянето на сурова ряпа към вашата диета може да е умен ход.