Можете да ядете грис, ако имате диабет Здравословен начин на живот
Грисът е гъста и кремообразна каша от суха и смляна царевица, която се приготвя с гореща вода, мляко или бульон.
Те се консумират широко в южната част на САЩ и обикновено се сервират със закуска.
Тъй като грисът е с високо съдържание на въглехидрати, може да се чудите дали те са приемливи за диета, щадяща диабета.
Тази статия ви казва дали можете да ядете грис, ако имате диабет.
Много високо съдържание на въглехидрати
Зърната са направени от царевица, нишестен зеленчук и поради това са с високо съдържание на въглехидрати. Една чаша (242 грама) варен грис съдържа 24 грама въглехидрати (1).
По време на храносмилането въглехидратите се разграждат до захари, които влизат в кръвта.
След това хормонът инсулин премахва тези захари, за да могат да се използват за енергия. Въпреки това, хората с диабет не произвеждат или реагират добре на инсулин и могат да получат потенциално опасни скокове в кръвната захар, след като ядат много въглехидрати (2).
Като такива им се препоръчва да ограничат големи порции храни, богати на въглехидрати и да се стремят към ястия, които балансират и трите макронутриента: въглехидрати, протеини и мазнини.
Въпреки това, все още можете да ядете грис, ако имате диабет, но трябва да поддържате малки порции и да зареждате други здравословни храни, за да ограничите ефекта му върху кръвната захар.
Методите за обработка влияят на кръвната захар.
Начинът на обработка на пясъците също влияе върху кръвната захар.
Продуктите от грис се различават по своите количества фибри, несмилаем въглехидрат, който бавно преминава през тялото ви и помага за понижаване на кръвната захар (3).
Колкото по-влакнести са вашите зърна, толкова по-здрави ще бъдат, ако имате диабет.
Зърната се предлагат в няколко форми, включително (4):
- Stone Ground - Изработен от едро смлени цели зърна царевица
- Маточина: смляно от царевични зърна, напоени с алкален разтвор за отстраняване на външната обвивка
- Бързо, редовно или незабавно: смляно от преработени зърна за отстраняване както на външната обвивка, така и на зародиша, богата на хранителни вещества част от царевичното зърно