Хранене на гените - Bio Eco Actual
Храната, освен че подхранва живите същества, позволявайки им да изпълняват основните си биологични функции, също пречи на генетичната им експресия. Класическият образ на гените като неизменни молекули, предавани между поколенията, е останал в историята, отстъпвайки на епигенетика. Наука, която обяснява влиянието на факторите на околната среда върху генома, сред които е и храната, чийто клон на изследване е нутригеномика.
Поговорката „ние сме това, което ядем“ има повече смисъл от всякога поради ролята, която храната играе при регулирането на инструкциите, които телата ни произвеждат и регулират. Храненето не засяга функцията на определен ген, нито ДНК последователността, която съдържа, но влияе върху неговата експресия. Всеки човек е отговорен чрез диетата си за активирането и дезактивирането на специфични гени.
Хранителните вещества, извлечени от храната, навлизат в различни метаболитни пътища, където се манипулират, модифицират и формират в молекули, които тялото може да използва. Един от тези пътища е отговорен за осигуряването на тялото на метилови групи, една от химичните групи, които се добавят към гена, за да го включат или изключат.
Храните, които съдържат тези молекули или участват в тяхното даряване, като тези, които включват фолиева киселина, витамини от група В и SAM-e (S-аденозил метионин), допринасят за правилното функциониране на механизмите за заглушаване на гените и не водят до грешки. В момента учените подозират, че много заболявания имат епигенетичен компонент.
Промените в генната експресия са наследствени. Храненето и метаболитното здраве на бащите и майките влияят върху състоянието, в което децата им ще получават гени
Проучване за глада, понесен в Холандия, в хранителното ембарго, наложено от нацистите, подробно описва как недохранването, претърпяно от родилите жени през тези години, е било предадено на техните потомци чрез епигенетични промени. Тези модификации направиха децата им уязвими към определени заболявания.
Други изследвания върху диетата и нейното влияние върху генетичното наследство започват да показват как диетичният дисбаланс на затлъстелите хора може да предразположи децата им да страдат от това заболяване
Хубавото на този тип наследство е, че то е обратимо. Епигенетичните модификации са динамични и не са предпоставка, както би направила генетичната мутация. В случай, че епигенетична памет се предава на дете, което го предразполага към затлъстяване, то може да възприеме по-здравословни навици на живот, които биха избегнали тази съдба.