Може ли диета на растителна основа да ви помогне да контролирате диабет хипи каша за закуска;
От Карън Донаги
Ако през последните години сте изпратили имейл на мръсно момиче с чиста храна, има вероятност те да ви отговорят. Като мениджър за виртуален офис за CFDG, аз съм в бекенда, изпращам имейли, подобрявам нашите системи и работя с нашия невероятен екип, за да поддържаме нещата гладко. Аз също съм втора година в магистърска програма по човешко хранене. Днес ще се впусна в роля, в която съм нервен и развълнуван да си пъхам пръстите на краката.
В края на 2019 г. Моли покани абонатите на нашия план за хранене в общността да отговорят, ако са спазвали нашите планове за растителна храна и дали са имали подобрения в определена лабораторна стойност, наречена HbA1c (повече за това скоро).
В тази публикация ще подготвя сцена за поредица от интервюта в блогове, израснали от многото отговори, които Моли получи. Макар и анекдотични, поредицата от интервюта е важна поради идеята как да се следва последователен цялостен хранителен план на растителна основа (WFPB), който включва разнообразие от съставки, независимо от съотношението на макроелементите (протеини, мазнини и въглехидрати). ) и въпреки че не е предназначен за лечение на диабет или друго заболяване, той все още може да има положително въздействие върху диабета.
Надяваме се, че тази поредица вдъхновява читателите да говорят със своите лекари и други медицински специалисти за това как превключването към диета, пълна с цели растителни храни, може да повлияе на тяхното медицинско състояние. Надяваме се също, че поредицата вдъхновява медицинските специалисти да искат да научат повече за хранителните модели на WFPB, така че те да са оборудвани да насърчават и подкрепят пациентите, които са мотивирани да променят начина си на хранене.
Ако приемате лекарства и решите, че искате да изпробвате диетичен режим на WFPB, важно е предварително да уведомите Вашия лекар какво правите. Промяната на това, което ядете, може да има незабавно въздействие върху метаболизма ви и вашите лекарства може да изискват бърза корекция. Информираността на Вашия лекар, за да може да Ви води през корекции на лекарствата, ще Ви помогне да се ориентирате безопасно.
Макар да е сложно заболяване, по същество диабетът е инсулинов проблем: или не произвеждате никакъв (или достатъчно) инсулин, известен като дефицит на инсулин. Или клетките ви не реагират на инсулин както трябва: инсулинова резистентност. (Nahikian-Nelms & Sucher, 2020, стр. 491-492)
Инсулинът е хормон, произведен от панкреаса: той действа като ключ за глюкозата, която циркулира в кръвта ни, за да влезе в клетките (Greger, 2017). Глюкозата в кръвта идва предимно от въглехидрати (известни също като въглехидрати), но дори протеините и мазнините в храната, която ядем, могат да се преобразуват в тялото ни, за да произвеждат глюкоза. Въглехидратите могат да бъдат прости или сложни (много прости въглехидрати, свързани заедно).
Когато ядем въглехидратни храни, храната се усвоява до прости въглехидрати, като глюкоза, които усвояваме. Когато не ядем и нивото на глюкоза ниско, черният ни дроб се намесва, за да произвежда глюкоза, за да поддържа тялото да работи. (Lieberman, Marks and Peet, 2013, стр. 562-563).
В случай на диабет тип 1, панкреасът не произвежда инсулин, така че има инсулинов дефицит. В случай на диабет тип 2, клетките са устойчиви на инсулин. И в двата случая глюкозата се натрупва в кръвта на нива, които се считат за извън нормалните. Не е добре да имате високи нива на глюкоза в кръвта. (Национални здравни институти, 2016 г.).
Ако някога сте работили с добра бяла захар, знаете, че след като се намокри, това е лепкава бъркотия. Захарта се произвежда от глюкоза (и друг прост въглехидрат, наречен фруктоза) (Национален център за биотехнологична информация, без дата). Ако имате много лепкава глюкоза, уловена в кръвта ви, вместо да превключвате към клетки, където тя ще се използва, за да поддържа тялото ви да работи, означава увреждане на кръвоносните съдове и органи.
Както можете да си представите, наличието на високи нива на глюкоза в кръвта, където няма къде да отидете, е особено тревожно в случай на бременност (гестационен диабет), където може да навреди на растящия плод (Nahikian-Nelms & Sucher, 2020, стр. 517 -518) . (Сега, когато споменах три вида диабет, останалата част от този пост е написана от гледна точка на диабет тип 2)
Как да разберете дали имате диабет? Има възможност да не знаете веднага. Националният доклад за статистика на диабета (Центрове за контрол и превенция на заболяванията, 2017) изчислява, че от всички хора, които имат диабет в Съединените щати, почти четвърт нямат представа, че го правят. Това е така, защото високата кръвна глюкоза не предизвиква забележими симптоми, докато не стане твърде висока или докато се натрупа увреждане в продължение на много години.