Може да се готви без масло
Не трябва да се избягва маслото, тъй като то е вредна храна, но е вярно, че има масла, които са по-здравословни от другите. Екстра върджин зехтинът например е много по-добър от други масла като кокосово, царевично или палмово масло, но все пак е най-добре да се използва умерено. Когато обаче го загряваме, зехтинът губи много от свойствата си. В този пост ще ви дадем някои съвети за готвене без масло или с минималния минимум.
Всеки ден трябва да консумираме между 2200 и 2500 калории, така че няма смисъл да ядем високо рафиниран продукт с висока калорийна плътност като масло. Консумация на калории от използването на масло за готвене могат да бъдат заместени с други по-здравословни храни като сурови продукти които осигуряват необходимите фибри и хранителни вещества. Ясно е, че тялото ни се нуждае от мазнини, за да функционира, но тези мазнини се получават по-добре от цели храни като ядки, синя риба, авокадо или екстра върджин масло, но сурови.
Всички масла се влошават при нагряване. Въпреки че екстра върджин маслото понася по-добре високи температури. Винаги обаче е по-добре да консумирате маслото сурово.
Причини за готвене без масло
Когато говорим за средиземноморската диета като здравословна, се набляга на използването на зехтин. Въпреки че зехтинът е необходим и здравословна мазнина, от време на време се консумира благоприятства по-ниския риск от инфаркт. В средиземноморската диета трябва да преобладават пълноценните растителни храни, вместо използването на зехтин.
Предимствата на пърженето без масло влияят главно на здравето ни. И това е, ако намалим общия прием на мазнини предотвратяваме втвърдяването на нашите артерии и разширяването им.
От друга страна, трябва да се отбележи, че този начин на готвене позволява да се намали мръсотията в нашата кухня чрез пръскане на масло. Също така няма шанс маслото да изгори и да стане вредно. Освен това се избягват силни миризми по време на готвене или че вкусовете на хранителните смеси се смесват, ако използваме същото масло.
Пържените храни с масло оказват силно влияние върху вкуса на храната и причиняват много мръсотия и мирис в кухнята.
Как се сотира без масло
Има много възможности за готвене без капка масло. Като начало трябва да имаме незалепващи съдове за готвене изработени от неръждаема стомана, емайлиран чугун или керамичен титан. Вярно е, че те имат по-висока цена, но ако се отнасяме добре с тях, те могат да продължат дълго време. За целта трябва да ги измием по-добре на ръка, така че покритието на тигана да не се повреди и да издържи възможно най-дълго в перфектно състояние.