Морски дарове, какви са те и какви видове има? 7-те най-ценени

Морски дарове: какви са те и какви видове има?

Думата „морски дарове“ е част от речника на гастрономията; под това имаме предвид, че не обозначава определен набор от животни, а много безгръбначни, които се използват като кулинарни съставки и обикновено са морски но те имат различни характеристики.

видове

По този начин ние откриваме основно три видове черупчести: ракообразни, двучерупчести мекотели и главоноги, наричани още "меки мекотели". Както споменахме, всички тези животни са безгръбначни, които живеят в морето или в сладководна среда.

Понякога и други животни, които не принадлежат към нито един от трите предишни класа, също са включени в категорията на черупчестите мекотели. Два примера са морски таралежи (от ръба на ехинодермите) и пиура, урохорд, който се използва като съставка главно в чилийската кухня.

По света има много популярни ястия с морски дарове. Някои от най-известните са типичната испанска паеля с морски дарове, португалската супа от морски дарове, италианските спагети с морски дарове или емпанадата от морски дарове от Аржентинска Патагония.

Ракообразни

Ракообразните принадлежат към вида на членестоногите - безгръбначни с шарнирни придатъци и екзоскелет, образуван от хитинов въглехидрат, по същия начин като насекомите, паякообразните и мириаподите като стоножки.

Повечето от този тип животни живеят във вода, както в морето, така и в реките и езерата, или в солена вода, която има междинна точка на соленост.

Раците, скаридите, скаридите, скакалците или омарите са черупчести които принадлежат към подфилума на членестоногите. Нека да видим характеристиките и кулинарните приложения на някои от тези животни.

1. Рак

Раците са група от над 4 хиляди ракообразни с десет крака (групирани в пет двойки), от които първите два са с форма на нокът и им позволяват да изпълняват функции като боравене с храна или оспорване на територии с други членове на същия вид.

Между най-често срещаните ястия и храни с раци намираме сурими, раци, раци в сос, раци, коктейл от раци или раци с люти чушки.