Морковът няма да ви накара да виждате на тъмно, но има толкова предимства, колкото начините за приемането му
Абонирайте се за Vitónica
Въпреки че никога няма да замени нощен радар, ползите от морковите са толкова разнообразни, колкото и непознати. Знаете ли, че например допринася за доброто зрение или ни помага да подобрим външния си вид, като предотвратяваме стареенето на кожата? Обясняваме какъв е митът и реалността в свойствата на тази суперхрана и предлагаме идеи да я включите във вашата диета.
Истинските ползи от морковите: магията на бета каротините
По време на Втората световна война фалшивото убеждение, че консумирането на моркови подобрява нощното виждане става популярно. И въпреки че истината е, че приемът му не ви дава митичните „котешки очи“, витамин А (или ретинол), който тези зеленчуци съдържат под формата на бета-каротин, предотвратява никталопия, визуална промяна, която се характеризира с нощна слепота.
Бета каротините са основни хранителни вещества за нашето тяло и е от съществено значение за балансираното хранене. Известни като провитамин А, това са растителни пигменти, които придават жълти, оранжеви или червени цветове на плодовете и зеленчуците.
По-късно черният ни дроб ги трансформира във витамин А, който предотвратява клетъчното стареене на кожата и подобрява тонуса му, като стимулира защитата на меланина и го подготвя за слънце. Подобрявайки усвояването на желязото, те работят като антиоксиданти срещу свободните радикали, генерирани от тялото или идват от външни агенти като слънце, тютюн, храна, алкохол и замърсяване.
Както добре допринасят за добро здраве на очите, намаляване на сухотата на очите ни и предпазване от катаракта. Те също представляват важна част от нашата имунна система, укрепвайки защитните сили.
И накрая, бета-каротините са тясно свързани с образуване на кости, тъй като витамин А гарантира, че растежът протича нормално. Поради всички тези причини въвеждането на моркови в менюто е много полезно за нашето здраве, тъй като тялото ни не произвежда бета-каротините, които те естествено съдържат сами.