Монотонна диета, една от отговорните за хранителните дефицити в Аржентина - TVSana

Ограниченото разнообразие от храни и ниският прием на плодове и зеленчуци причиняват това, което е известно като „скрит глад“, а именно липсата на основни микроелементи. Не се вижда, не дава симптоми, но влияе върху общото функциониране на тялото.
Общата препоръка е да включите в диетата между 20 и 30 различни храни на седмица.В Аржентина тези препоръки не са изпълнени.

Хранителната монотонност е голям проблем за средния аржентинец, като се има предвид, че човешките същества се нуждаят от около 60 различни хранителни вещества, включително протеини, хидрати, мазнини, витамини, минерали и фитонутриенти. Според международните индекси, които оценяват хранителното разнообразие на страните, общата препоръка е да се включват между 20 и 30 различни храни на седмица; Проучванията показват, че аржентинците включват малко разнообразие от храни, представяйки монотонност на храните и висока зависимост от няколко основни продукта; Това поражда, че сме на границата на това, което е известно като „скрит глад“, който се среща при хора без ниско тегло, без нисък ръст или специфични симптоми, но които имат хранителни дефицити като липса на основни витамини и минерали, с потенциално въздействие върху цялостното ви здраве 1 .

„Големият проблем със скрития глад е, че той не може да се види. Поради симптомите, които те представят, е по-лесно да се диагностицират заболявания като затлъстяване или недохранване, отколкото гладът се крие. Любопитното е, че тези хранителни дефицити се появяват при популации с наличност на храна, не в зависимост само от икономически фактори ", каза д-р Моника Кац, специалист по хранене, директор на следдипломни курсове по хранене в университета Фавалоро.

Различни изследвания показват, че една от причините, които биха обяснили малкото разнообразие от храни в нашата диета, биха били културните навици: аржентинецът има силна култура на месо и бързи, тоест на „удобни“ храни. Много по-лесно е да хвърлите пържола на скарата, отколкото да готвите, като измиете зеленчуците, разделяйки ги на ръка с търпение, както се случва в ориенталската култура. „Аржентинската диета като цяло се характеризира с ниска консумация на зеленчуци, плодове, бобови растения, пълнозърнести храни и излишък на консумация на мазни разфасовки от месо, брашно, захари и натрий“, каза специалистът.

Това, което влошава хранителния профил на аржентинците, е свързано с факта, че имаме консумация на плодове и зеленчуци под половината от препоръчаната от Световната здравна организация. Това последователно се отразява в трите национални проучвания на рисковите фактори на Министерството на здравеопазването на La Nación.