Monkfish е идеален за храносмилането и е с ниско съдържание на калории
Бяла риба Monkfish с нисък калориен прием което допуска множество препарати. Те съществуват наоколо 260 различни вида се наричат "монах", всички те имат определени общи характеристики, като например размера на устата и главата, формата на тялото или риболовните нишки.
Обикновеният монах е Lophius piscatorius или бял монах.
Има Различни видове monkfish, въпреки че най-ценените са две:
- Бяла монашка: най-много е у нас. Обитава водите на Атлантическия океан, Черно море и Средиземно море.
- Черна монашка: счита се за най-доброто качество и е малко по-малка от бялата, известна е и като „морски риби с малки крака“.
Главата и първата половина на тялото са широки и сплескани и се стесняват към частта на опашката. Има огромна уста, широка колкото главата, със сиви устни и изобилни зъби, силни и остри, подредени в два реда. Долната челюст е по-напреднала от горната челюст и от нея висят някои "ресни", които продължават чак до опашката.
Очите са разположени в горната част на главата и са защитени от множество бодли.. Тялото няма люспи, а перките му образуват вид пън, където са разположени хрилете (в дермалните торбички). Има две гръбни перки. Трите спици на първата са широко разделени и липсва връзка помежду им. Първият е навит в най-дисталната си част и се нарича „licio“ или „риболовна нишка“, тъй като служи като примамка за привличане на плячка.
Те са самотни животни които не образуват клъстери, те могат да достигнат 1 метър или повече, а големите екземпляри могат да тежат до 40 килограма.
Разпространен е по европейските брегове и тези на Северна Америка, от Британските острови до Барбадос. Обитава океанското дъно на дълбочини между 100 и 1000 метра, предпочита кално или пясъчно дъно, в което погребва и имитира, за да ловува плячката си.
Въпреки че можем да го намерим на пазара през цялата година, най-добрият сезон за тази риба е между декември и януари и между май и юни.