Монасите и виното

Яжте Гранада

Монасите и техните манастири са били отговорни за запазването на лозарството в продължение на почти 10 века, предотвратявайки загубата на традицията в гънките на времето.

монасите

Рибейра Сакра, лозя и манастири./М. Л.

Маргарита Лозано 12 януари 2019 - 23: 10ч

Сменят лозите, орографски условия или видове вино. Но лозарските райони най-престижният европейски, от Бургундия до мозела, Те имат нещо общо. Монашеските ордени, особено бенедиктинците, допринесоха решаващо за разширяването на лозето.

На трапистите, една от общностите по-твърда и взискателен, че са принудени да мълчат абсолютно, че не могат да ядат месо или риба, на масата никога не липсваше вино.

Сан Бенито, основател на бенедиктинците, в своя Regula monasteriorum, Правило на манастирите, написано през 540 година в глава XL Той казва: "Предвид слабостта на слабите, ние вярваме, че един хемин вино на ден е достатъчен за всеки." Хемин, или емина, съответства на 18,11 литра. Не е лошо количество вино на ден ...

Избен монах./М. Л.

Женско монашеско правило, преписано през 976г да се наблюдава в манастира на Дядо Коледа Нунило и Алодия, близо до Nájera, позволява на монахините да пият една трета от хемин.

Силозният манастир, през 1338г, произведени 1550 стомни, но консумира 3620. Ако вземем предвид, че всяка кана има 16 литра, виждаме, че годишният разход се увеличава до 57 920 литра.

Рибейра Сакра, в Галисия, не е изключение. Манастирите, особено този на Сан Висенте до Пино, те насърчават лозарството чрез класиране на земята. Монасите от монфортинския храм, проповядвани с пример. Ежедневната му диета включва консумацията на до два литра вино, според документи, до които изследователят Фелипе Айра е имал достъп..

Според Diario de Galicia, алюзиите за консумацията на вино от бенедиктинците се появяват в книгата на рекордите, направена от Fray Mancio de Torres през 1613 г. по искане на конгрегацията на Сан Бенито истинският от Валядолид, от която манастирът е зависел, сега превърнат в туристическа странноприемница. Едно от писанията, които той съставя, от 1449 година, В него се уточнява, че „разпределението на послушанието показва на всеки монах дванадесет бушела ръж, две жито и две милилоси, и по едно вино от азум всеки ден“. Друга справка в регистъра от 1488 г. предвижда дажба на монах от „един мол ръж и три теги пшеница годишно. Вино с половин дуад Azum и половина от Монфорте актуална ".

„Трябва да се помни, че виното е най-консумираната напитка през Средновековието. Водата не е била с добро качество и е в основата на болести като чумата ”, казва Фелипе Айра. Древна мерна единица, azum обикновено се използва изключително за вино. Преди беше два литра, въпреки че в някои райони беше два литра и половина. Doade's Half Wine Azum –Компенсация с други медии от Monforte- за което регистърната книга намеква, тя ще бъде получена от по-високото качество и алкохолната степен на вината от ribera del Sil.