Моят дневник на диетата на Дюкан 2013 ПРОБЛЕМ 1 НАБЪРКАЩ КОЛЕЦ
ПРОБЛЕМ 1: НАДЪВНЕН КОРЕМ
Непоносимостта към лактоза е по-често срещан проблем, отколкото си мислите. Според книгата „Храните, които лекуват“ (The Healing Foods) приблизително 75% от хората по света не понасят лактозата. Най-честите симптоми на това състояние са подуване на корема, газове, спазми, разстроен стомах и диария.
Причините за непоносимост към лактоза са различни. То може да бъде наследствено или последица от някаква инфекция или операция в храносмилателната система.
Хората с проблеми с пристрастяването към алкохол имат по-голям риск от развитие на тази непоносимост. Някои лекарства за артрит и някои антибиотици правят човек непоносим към лактоза, но в този случай непоносимостта е временна.
Какво е непоносимост към лактоза: Казва се, че човек има непоносимост към лактоза, когато млякото го разболява.
ЛАКТОЗА: млечнокиселите бактерии помагат за смилането на лактозела
Млякото съдържа захар, наречена лактоза. За да го усвои, тялото трябва да произведе ензим, наречен лактаза, но понякога не произвежда достатъчно от този ензим. Следователно не можете да усвоите добре лактозата и това води до досадни симптоми на непоносимост към лактоза.
Дали човекът развива симптоми изглежда е свързано с количеството полезни бактерии, наречени млечнокисели бактерии, които присъстват в червата. Млечнокиселите бактерии помагат за смилането на лактозата, така че хората с по-голямо количество от тези бактерии не страдат от непоносимост към мляко. Ако изпитвате симптомите, които споменахме по-горе след пиене на мляко или консумиране на млечни продукти, е вероятно да имате това състояние. Има обаче медицински тестове, които могат да бъдат направени, за да потвърдят вашите подозрения. Освен ако непоносимостта към лактоза е тежка, има някои млечни продукти, които могат да се консумират. Например, някои сирена са с ниско съдържание на лактоза като Чедър, топено сирене, швейцарско и синьо сирене.
Според лекаря Арман Литман, Експерт по непоносимост към лактоза в Чикагския университет, повечето хора с това състояние могат да приемат млечни продукти, стига да не надвишават 10 до 12 грама лактоза на ден, около количеството в чаша мляко.
Ето някои продукти и тяхното съдържание на лактоза:
Кисело мляко за непоносимост към лактоза: Смята се, че киселото мляко, което съдържа живи, активни бактерии, подобрява храносмилането на лактозата по същата причина като пробиотиците. Когато се консумира кисело мляко, жлъчните киселини разграждат клетъчната стена на киселите млечни бактерии. Това освобождава ензима бета-галактозидаза (свързан с ензима лактаза) в червата, където може да се подобри усвояването на лактозата. Въпреки че киселото мляко е млечен продукт, много хора с непоносимост към лактоза не изпитват симптоми след консумация на кисело мляко, дори от типа кисело мляко, което не съдържа живи, активни бактерии.