Moho образователен експеримент
Колко знаете за мухъл и плесен? Изпробвайте се с този експеримент от д-р Хорхе Поведа Ариас и Росио Мартин Пачеко, студент от пета година от Съвместната програма за обучение в ранно детско образование и начално образование. Предмет: Експериментални дейности за откриване на околната среда. Университет във Валядолид. Кампус Мария Замбрано (Сеговия).
Научно обяснение - Култура на плесени
В природата има милиони живи същества, включително гъбички. Гъбите са неподвижни организми, тоест не могат да се движат.
Живите същества са изградени от клетки, клетките са най-малката единица, присъстваща в живите същества. Гъбите могат да бъдат едноклетъчни (съставени от една клетка) или многоклетъчни (съставени от повече от една клетка) и те се размножават чрез спори. Освен това те са хетеротрофи, тоест не могат да си приготвят храна, така че се хранят с останките на други живи същества (животни и растения).
Гъбите могат да бъдат разделени на три групи, както е показано на фигура 1: гъби, дрожди и плесени. Всички тези живи същества обикновено живеят във влажни, топли места, богати на органични вещества (животински и растителни остатъци).
Фокусирайки се върху плесени, можем да открием тези живи същества на повърхността на храната и други органични материали, когато има влага или те се разлагат, но също така във въздуха има спори на плесени, които не могат да се видят с просто око.
Когато открием слой черен, зелен или бял цвят (фигура 2) върху храна, това означава, че има мухъл и че храната е започнала да се разлага, което може да има вредно въздействие върху здравето. Това се случва, когато храната е на влажни места и с малко светлина.
За да се провери как се развива мухъл, може да се извърши култура, като се използват ежедневни храни като хляб и кисело мляко. В случая на хляба съставките, които го съставят, зърнено брашно, вода и сол са отличен източник на хранителни вещества, за да се развие плесента, която остава в нея и се размножава, като може да се разпространи в хляба.
Киселото мляко е млечен продукт, получен чрез ферментация (трансформация) на млякото и за него е много лесно да се замърси от мухъл, поради влагата, която самото кисело мляко представя.