Мога да дам на бебето си кефир; храна и съвест
Колко пъти ми зададоха този въпрос ! 🙂
Мисля, че във всички видове ферментации, които давам или в статии, свързани с тази тема, които съм написал, някой студент или последовател на блога задава този въпрос ...
И е логично, защото наистина няма много информация за това.
Ако се консултирате със същото с вашия педиатър или личен лекар, отговорът най-вероятно е НЕ.
Главно защото повечето лекари, които практикуват алопатична медицина, не знаят какво е кефир и когато се съмнявате, е по-добре да не консумирате нещо „странно“.
И ако лекарят е обучен за допълнителни или интегративни лекарства, той може да се покаже повече, за да каже да, но малкото е научната информация, която подкрепя това.
Защо?
През този последен век, ръка за ръка с индустриализацията на храните, направихме всичко възможно, за да премахнем ферментиралите храни от нашите навици (пастьоризация, облъчване, химически консерванти и др.).
Докато това се променя и медицината и храненето все по-често насочват погледа си към великолепния свят на ферменти, микробиотата и полезните бактерии; научните изследвания и библиографията все още не са в изобилие.
Или по-скоро има изобилна библиография за кисело зеле (кисело зеле), кимчи, комбуча, млечен кефир и др .; но досега не съм чел нищо по отношение на водния кефир и още по-малко по отношение на приема при бебета или деца.
Ако се опитаме да направим аналогия между млечния кефир и водния кефир, можем да кажем, че съставът на микроорганизмите на двете напитки е сходен. Основната разлика е, че в единия случай ферментираме мляко, а в другия вода. Тоест хранителната стойност е много различна, но популацията от бактерии и дрожди не се различава толкова много.