Безопасно е да ядете плесенясал хляб Блог Fiatc
Изхвърлянето на храна е грях и понякога решаването на плесенясалата част, за да се възползвате от останалото, може да бъде решение. Премахнете обаче видимата част на плесен, която се образува върху хляба не гарантира, че останалата част не е замърсена. Ако е вярно, че наличието на мухъл в някои храни е нормално и ако го премахнем, можем да изядем останалото, изхвърлянето на плесенясал хляб е най-сигурното действие за вашето здраве.
В този пост ние обясняваме защо и какво можете да направите предотвратяват появата на плесен върху хляба.
Какво е плесента върху хляба?
Мухълът, който се образува върху хляб и други храни, е резултат от растежа на гъби.
Гъбичките, които се развиват в храната, както и останалите гъбички се размножават от спори. Последните могат да бъдат малки или дори микроскопични и естествено се намират във влажна среда в очакване на идеалните условия да се развият.
Има много видове гъбички, които могат да замърсят хляба. Най-често срещаните са типовете:
- Пеницилин. Има много видове плесени от този тип и те обикновено не са опасни, освен ако човекът не е алергичен.
- Мухъл за черен хляб. Той е токсичен и расте също в плодове, зеленчуци.
- Кладоспориум. За страдащите от алергии този вид гъбички са най-дразнещи.
Ако той хлябът е плесенясал ще се появят петна от бели, зелени, жълти, черни или други цветове, замъглени или нишковидни области и ще издадат типичните плесенясала миризма.
Защо се появява мухъл в храната?
Наличието на органични вещества и влажност са идеални условия за развитие на гъбички. Хлябът отговаря точно на тези характеристики и освен това е богат на въглехидрати и други хранителни вещества, които са идеални не само за хората.
Поради тази причина хлябът е една от храните, където мухълът е най-разпространен.
Но как спорите стигат до хляба?
Както обсъдихме, спорите присъстват естествено в околната среда, така че потенциално биха могли да се отложат във всяка храна. Освен това трябва да мислите това спорите са много устойчиви и те могат да оцелеят дълго време.
Хлябът, особено този вид странично и бяло е този, който има перфектните условия за гъбичките могат да се хранят и размножават. И когато плесента намери идеалното състояние, тя расте много бързо. Замърсеният хляб ще бъде изцяло покрит с гъбички само за три до четири дни.
Ако се чудите как спорите стигат до хляба, отговорът е във вашия ръце. Буквално! Докосване на хляб без измиване на ръцете може да е началото на гъбично замърсяване в храната.
За да разберат по-добре процеса, някои преподаватели от C.S. Mott са създали и документирали експеримент с плесенясал хляб стъпка по стъпка за информиране на децата и родителите за значение на измиването на ръцете. Можете да прочетете всички подробности за експеримента в тази статия.