Модификация на оралната диета при хора с орофарингеална дисфагия; Вегенатна дисфагия
Модификация на оралната диета при хора с орофарингеална дисфагия
Орофарингеалната дисфагия е трудността за правилно поглъщане на храна с течна консистенция от устата до стомаха.
Вашата диета трябва да осигурява всички групи храни, необходими за правилното ви хранене.
На много от вас им е трудно да поглъщат храната в естественото й състояние. В тези случаи ще е необходимо да ги модифицирате, за да ви улесни поглъщането им по ефективен и безопасен начин. Тези модификации винаги трябва да се правят индивидуално.
Пюрираните храни обикновено са най-добре поносимите и най-безопасните за вас (ако са направени по естествен начин, те губят хранителни вещества).
Пюретата трябва да бъдат хомогенни, с гладка текстура и без бучки, а текстурата, която толерира човекът с дисфагия, винаги трябва да бъде избрана.
Описани са няколко вида консистенция или текстура:
Консистенция или консистенция на нектар, в които храната може да се пие през сламка, като течно кисело мляко.
Медна консистенция или текстура, при които храната не може да се пие със сламка, а може да се пие от чаша.
Консистенция или текстура на пудинг, в която е необходима лъжица за администриране на фуража.
Сила на звука: Малки количества представляват по-малък риск. Инициирайте въвеждането на малки количества храна или сгъстени течности в устата, около „лъжица за кафе“ и ако се понася добре, увеличете до „лъжица за юнкери“ и след това до „лъжица за супа“. Избягвайте да използвате спринцовки и сламки.
Изберете храни, които сензорно стимулиране като кисели храни и ниски температури (лимонов или ананасов сладолед).
Общи препоръки:
- Променете консистенцията на храни и напитки според вашите нужди и ги приемайте в малки количества. Натрошените твърди вещества намаляват проблемите с преглъщането.
- Яжте бавно, избягвайте да слагате повече храна в устата си, ако преди това не сте поглъщали предишната лъжица.
- Яжте поне 5 или 6 хранения през целия ден, поддържайки разнообразна и балансирана диета.
- Имайте предвид, че горещите или студените храни и напитки се поглъщат по-добре от топлите.
- Ако имате сухота в устата, изпийте малко количество студена сгъстена вода и кисели уплътнени храни и напитки (лимон, кисели зеленчуци и др.) Преди хранене, за да стимулирате отделянето на слюнка и да поддържате оптимална хидратация. Ако проблемът е в прекомерното образуване на слуз, избягвайте много сладки храни и цитрусови сокове, тъй като те увеличават и уплътняват слюнката.