Модата „без глутен“ увеличава ли риска от диабет. Интересувате ли се от списание „Диабет“

Само 1% от населението е целиакия, но 30% се държат така, сякаш са. Харвардският университет предупреждава за рисковете да се направи без тази група протеини по прищявка. (E.V.B)/ABC

модата

Глутенът е протеин, който се съдържа в зърнените култури, особено в пшеницата, ечемика и ръжта, който придава еластичност на брашното тесто и е отговорен за еластичната и пухкава консистенция на хлябовете и печените теста. Протеин, който обаче не трябва да се консумира от хора с целиакия - или целиакия -, автоимунно разстройство, причинено директно от трайна непоносимост към глутен. Толкова, че засегнатите, повече от 450 000 у нас, са принудени да спазват диета без глутен. Но освен да се избегне появата на симптоми без цьолиакия, имат ли тези безглутенови диети ползи за здравето? Това би обяснило защо тази диета е все по-популярна сред хората без разстройство до такава степен, че предлагането на продукти без глутен е нараснало със 136% само за две години - между 2013 и 2015 г. Е, според проучване, проведено от изследователи от T.H. Чан от Харвардския университет в Бостън (САЩ), безглутеновите диети, далеч не полезни за населението без целиакия, изглежда увеличават риска от развитие на диабет тип 2.

Както обяснява Geng Zong, директор на това изследване в рамките на научната среща по епидемиология, профилактика, начин на живот и кардиометаболитно здраве на Американската сърдечна асоциация (AHA) през 2017 г., която се провежда в Портланд (САЩ), «нашата цел беше за да се прецени дали консумацията на глутен влияе върху здравето на хората, които нямат видима клинична причина да го избягват по някакъв начин. И то е, че безглутеновите храни съдържат като цяло по-малко диетични фибри и други микроелементи, така че те са по-малко хранителни. И също така, те са склонни да имат по-висока цена ».