Мода; без глутен; вредно е за здравето; Здравно пространство
Сигурен съм, че всеки, който чете тази статия, ще има някой наоколо, който се е присъединил към тенденцията „без глутен“ или поне е бил изкушен да го направи. И то е, че много хора са решили да елиминират глутена от диетата си, сякаш е отрова. Това адекватно ли е? Това е решение, което не трябва да приемаме лекомислено и никога без консултация със специалист.
Изследвайки какво заобикаля „безглутеновата“ мода, която не е нищо друго освен храна без глутен, стигам до извода, че възникват много съмнения, така че ще се опитам да се справя с тях, така че всеки един да може да създаде свое собствено мнение . Разбира се, въпросът може да обърка.
На първо място, трябва да сме наясно какво представлява цьолиакия (CD), нейните симптоми и последици.
Както е дефинирано от ЛИЦЕ (Федерация на асоциацията на целиакия в Испания), „Целиакията (CD) е a трайна непоносимост към глутен на пшеница, ечемик, ръж и вероятно овес Среща се при генетично предразположени индивиди, характеризиращи се с имунна основа възпалителна реакция в лигавицата на тънките черва, която пречи на усвояването на макро и микроелементи. Най-честите симптоми са: загуба на тегло, загуба на апетит, умора, гадене, повръщане, диария, подуване на корема, загуба на мускулна маса, забавяне на растежа, нарушения на настроението (раздразнителност, апатия, интровертност, тъга), коремна болка, метеоризъм, дефицит на желязо анемия, устойчива на лечение. Въпреки това, както при деца, така и при възрастни, симптомите могат да бъдат нетипични или да липсват, което затруднява диагностиката " .
Приблизително 1% от населението страда от целиакия, въпреки че специалистите считат, че 75% все още не са диагностицирани. Тази диагноза е изключително важна, тъй като здравните последици от недиагностицирани пациенти, които продължават да консумират глутен, могат да бъдат доста сериозни.
В тази рамка внезапно се появява „безглутеновата“ мода, нов „готин“ начин на живот, при който консумацията на някои зърнени култури, които не трябва да забравяме, са служили като основа на нашата диета от векове, се демонизира и отхвърля в рамките на това, което е предназначен да се превърне в предполагаема "здравословна диета".