Много страни вече са предприели стъпки за подобряване на измерванията на загубената храна и
Например в Северна Америка всяка година се губят или губят 650 килограма храна за всеки мъж, жена и дете.
По целия свят всяка година се губят повече от 1 милиард тона основни, хранителни и поддържащи живота храни.
Те се изяждат от дългоноси в Африка на юг от Сахара и се пренебрегват от събирачите в оризовите насаждения в Югоизточна Азия. Изхвърля се в северноамериканските ресторанти и понякога гние на лозата във фермите в Европа. В съвременната икономика може да е по-евтино за фермерите да оставят напълно добра храна на полето, отколкото да я продават.
Около една трета от всички хранителни продукти, произведени на Земята, се губят или губят някъде, от фермата до нашите кореми, според доклад от 2011 г. на Организацията за прехрана и земеделие на ООН (ФАО, съкращението на английски). Това означава приблизително 1,3 милиарда метрични тона загуба на храна годишно.
И ако това съотношение не се промени, количеството загубена храна ще нарасне до 2,1 милиарда тона годишно до 2030 г., предупреждават експерти.
Всичко това пилеене на храна не е само етичен въпрос, а и екологичен проблем.
Според ООН земеделието представлява най-малко 8,4% от общите емисии на парникови газове в световен мащаб (производството на месо, млечни продукти и ориз са най-големите нарушители). Понастоящем емисиите, свързани с загубена или загубена храна, възлизат на около 4,4 гигатона парникови газове годишно. Това означава, че ако неизядената храна е държава, тя ще бъде третият по големина емитер на парникови газове в света, веднага след Китай и САЩ.
За да се справят с този проблем, членовете на ООН приеха глобална цел за намаляване на хранителните отпадъци с 50% до 2030 г.
Как точно ще бъде постигната тази цел не беше част от разговора. Но сега изследователите имат глобален план за действие.
В доклад, публикуван тази седмица от Световния институт за ресурси, екип от експерти, изучаващи загубата на храна и отпадъците, изготвя стратегия, която според тях може да постигне амбициозната цел на ООН. Всичко, което е необходимо, е почти всички, от фермерите до столовите, да променят това, което правят сега. „Проблемът е разпространен сред толкова много играчи и ние всички играем роля“, казва Крейг Хансън, който изучава устойчиви хранителни системи в WRI, глобална изследователска институция. „Всеки трябва да свърши своята част и да продължи напред. Това трябва да бъде подход с пълна верига ”.