Много пъти млечните продукти или глутенът се изтеглят за мода, без медицинска препоръка ”- Campo Galego
Интервю с Rosaura Leis Trabazo, специалист по хранене, доцент по педиатрия в Университета в Сантяго и координатор на Отделението по детска гастроентерология, хепатология и хранене на болницата Clínico Universitario de Santiago.
Публичност
Розаура Леис Трабазо
Розаура Лейс е един от водещите специалисти по детско хранене в Испания. Наред с много други отговорности, тя е професор по педиатрия в Университета на Сантяго де Компостела и координатор на отделението за детско хранене в болницата Clínico Universitario de Santiago.
Той е особено загрижен за детското затлъстяване, което той определя като пандемия и което той свързва както с липсата на физическа активност, така и с промените в диетата.
Какво ви притеснява педиатрите днес по отношение на храненето на деца и младежи?
Голямата хранителна пандемия в момента е наднорменото тегло и затлъстяването, което засяга всички страни и всички възрасти. Причината за тази пандемия са промените в начина на живот, както в храната, така и във физическата активност. А моментът за включване на добри навици е точно детството и дори от утробата.
Променихме традиционните си диети за диета с по-бърза и предварително приготвена храна, което предполага по-висок прием на наситени мазнини, захар и сол в сравнение с нашите зърнени храни, плодове и зеленчуци, риба, млечни продукти ... и т.н. . Тези диетични промени представляват значителен хранителен риск.
По този начин виждаме как децата се хранят с много калории, правят малко физически упражнения и практикуват пасивно отдих, с което балансът е увеличаване на телесните мазнини. Въпреки това открихме значителен хранителен дефицит при тези деца, особено калций, йод, витамин D или желязо. И това е главно защото диетите им са богати на калории, но бедни на хранителни вещества. В случай на витамин D, дефицитът му се дължи на факта, че той се отделя от телесните мазнини в случай на деца и затлъстели хора.
„Големият проблем е затлъстяването, с много калорични, но не много хранителни диети“
От друга страна, сме свидетели на ограничителни диетични прищявки, при които определени храни се елиминират от диетата, без никаква научна основа и поради индивидуалното възприятие за възможна „нежелана реакция“, която никога не бива да бъде диагноза. Например в случая на млечните продукти сме свидетели на намаляване на потреблението им, когато те са нашият основен източник на калций. Консумацията му е много важна във всички възрасти, и особено в детска възраст и юношеството. Намаляването на консумацията на млечни продукти представлява значителен хранителен риск, особено за спазване на препоръките за прием на калций.
Откривате ли вече това поради липса на консумация на млечни продукти?
Свидетели сме на намаляване на консумацията на млечни продукти, които са полезни не само като основен източник на калций в диетата ни, но и на протеини с висока биологична стойност и други хранителни вещества.
Същото би могло да се каже и за безглутенови диети, които са показани само за тези с целиакия или с непоносимост към глутания към целиакия или алергия към пшеница. Той обаче става все по-широко разпространен сред населението без медицинска диагноза.
Поради тази причина бих подчертал, че нежеланата реакция към дадена храна е необичайна клинична проява, която възниква чрез поглъщане, вдишване или контакт с храна или хранителна добавка. Но трябва да бъде диагностициран от лекар и елиминирането на тази храна от диетата също трябва да бъде предписано от лекар. По такъв начин, че в случаите, в които трябва да елиминираме определени продукти от диетата, самият лекар трябва да провери дали трябва да препоръча някакъв вид добавка или принос на витамини или минерали.
„Храните се премахват от диетата по мода, без да се предписват от лекар, а това представлява хранителен риск“
По това време, поради прищявките, основните храни се отстраняват от хранителната пирамида, без да се доставят от нищо и без да се яде балансирана диета.