Мляко от кашу - Delicias Kitchen
The мляко от кашу Това е една от най-вкусните млечни рецепти за мляко, както и лесна за приготвяне. Кашуто е сух плод с доста мека консистенция, което позволява, когато се разбиват с водата, която използваме като основа за получаване на млякото, те са перфектно смачкани и интегрирани. Това елиминира необходимостта от прецеждане на млякото и ни позволява да получим много по-кремообразна и по-вкусна зеленчукова напитка.
Неговата текстура, малко по-плътна от другите рецепти за домашно растително мляко и естествената му сладост (не е необходимо да се подслажда), е причината, поради която напитка от кашу Той се използва широко в други рецепти или препарати, както сладки, така и солени, тъй като е способен да осигури допълнителна кремообразност на всяко ястие.
Всички съставки в млякото от кашу са от растителен произход, така че не съдържа лактоза. Ако искате да спрете да пиете краве мляко, тази зеленчукова напитка е добър здравословен и хранителен вариант!
И най-хубавото ... изобщо нищо не се губи! Това е мляко, което можете да приготвите у дома, което е хранително и супер здравословно и в което се използва цялото съдържание на сушените плодове и следователно всички негови свойства и хранителни ползи! Перфектен вариант, ако искате да спрете да пиете животинско мляко като краве мляко, да спазвате веганска или вегетарианска диета или сте с непоносимост към лактоза.
Какво е кашу мляко?
Млякото от кашу не е нищо повече от смути от кашу с минерална или филтрирана вода, което запазва всички хранителни свойства на кашуто, тъй като пулпата не се елиминира, както е при другите млека. Това, заедно с богатото нишесте на сушените плодове, прави млякото от кашу по-плътно, поради което е предпочитаната съставка за приготвяне на много вегански „сирена“.
В много от моите рецепти за сокове, смутита или мляко ви препоръчвам по-добре да ядете пълноценни храни, тъй като по този начин те се възползват от хранителните си вещества и освен това задоволяват повече. Но в конкретния случай тук се използва всичко и млякото наистина е удоволствие.
Но преди да продължите с рецептата, нека ви разкажа някои от ползите от въвеждането на повече ядки в нашата диета и промяната на млякото от животински произход за здравословно растително мляко като звездното мляко в тази публикация.
Ползи от въвеждането на ядки в нашата диета
Многобройни изследвания подкрепят невероятните ползи от включването на ядки в нашата диета. Най-новото и най-известното от тях, проучване, проведено от д-р Ин Бао и д-р Пол М. Ридкер сред други изследователи в Brigham and Women's Hospital (BWH) в Бостън, показва как увеличаването на приема на ядки намалява риска от страдание от заболявания като диабет, хипертония и други сърдечно-съдови заболявания.
Заключението на изследването не само свързва консумацията на ядки с увеличаване на продължителността на живота с до 20% и подобряване на възпалителните биомаркери, присъстващи при заболявания като рак, но тези резултати дори не зависят от вида на изсушените използвани плодове, които в този случай са орехи, и могат да бъдат разширени до останалите ядки.
Въпреки това, нека се запознаем малко повече с ползите от този сушен плод, първоначално от североизточна Бразилия, но сега разпространен по целия свят. Със сигурност го обичам и тази напитка от кашу е една от любимите ми!
Как се прави мляко от кашу: стъпка по стъпка
Мляко от кашу
Приготвянето на мляко от кашу не може да бъде по-лесно.
1 Първото и най-важно нещо е, че трябва да накиснем кашуто поне 6 часа, преди да можем да ги използваме. И добре ... нещо толкова важно като накисването е, че винаги ще използваме сурови кашу, макар че както вече ви казах по-горе, кашуто, което продават като сурово, не е 100%, нито може да бъде, ако оценяваме живота си в нещо, хахаха! Във всеки случай никога не използвайте осолени или пържени кашу, тъй като те са с високо съдържание на натрий и след като са били нагрявани до високи температури, те са загубили някои от свойствата си. Ако не можете да ги намерите сурови, използвайте ги препечени, въпреки че полученото мляко няма да е същото.
2 След това ще източим кашуто, ще изхвърлим накиснатата вода и ще ги смажем в блендера с малко (една чаша) литър вода от рецептата. Ще се нуждаем от мощен миксер, за да го направим, и че имаме всичко добре разбито и без парчета. По-долу можете да видите този, който съм използвал, за да направя своя.
3 Ще смажем всичко напълно и след около минута постепенно ще добавим останалата вода. И това е! Не ти ли казах, че не може да бъде по-лесно?
4 Съхраняваме го в плътно покрита стъклена бутилка и го прибираме в хладилника! Там ще може да продължи перфектно 2-3 дни, въпреки че не мисля, че ще достигне толкова дълго, не защото ще изтече, а защото ще приключите с него много по-рано, защото вкусът му ще ви направи влюбвам се! И ако не, винаги можете да го овкусите с ванилия или канела и/или да го подсладите, както правите с други ядки млека.
Какво представляват кашуто?
Кашуто се счита за сушен плод, въпреки че в действителност това е само семе, което може да се намери под псевдоплода на дърво, известно като cayú (Anacardium occidentale), което носи името си от езика на тупи acaiu: «aca» ( ядка) и «iu» (произвежда), тоест «произвежда ядка». Той е много ценен, особено в Латинска Америка, където е известен с много имена като: кашу, кешен кеш, кожот, мерей, кашу, кашу, индийски ядки, кашу или златна слива, наред с други.
В повечето рецепти, които можете да намерите в интернет, в моята също кашуто трябва да е сурово. Но със сигурност сте чували, че суровите кашу са много токсични и отровни и дори могат да причинят смърт. Позволете ми да обясня какво е вярно в това ...
Токсични ли са кашуто? Има ли опасност от яденето на сурово кашу?
Както ви казвам по-горе, каюто или кашуто е много странно и произвежда вид псевдо плод, наречен кашу ябълка, разделен на две части. От една страна има месеста част, която се използва в конфитюри и други продукти, които не се използват в търговската мрежа. И от друга, под споменатия псевдо плод е орехът, „истинският плод“ и главният герой на това мляко, което ви представям тук.
Външната обвивка, която защитава кашуто, е много твърда и съдържа силно токсична смола, наречена "урушиол", отровно съединение, което също присъства в листата на самото дърво и в други растения като отровен бръшлян. Само триенето може да е причина за леки дерматологични проблеми като дразнене на кожата или отоци, но също така и тежък дерматит.
За да се извлекат плодовете от ореха, той се подлага на топлинен или полупечен процес, който не само успява да го освободи от черупката, но и от страховития урушиол. Така че не се притеснявайте, освен ако не работите в плантация Anacardium occidentale или не ги намерите в естественото им местообитание, ще ви е трудно да страдате от отравяне или проблеми с кашу.