Мляко или кисело мляко

Сред различните млечни продукти, кисело мляко и мляко те са, заедно със сиренето, най-често консумирани. Съществува обаче убеждението, че киселото мляко е по-здравословно и е свързано повече с "диетата", отколкото с млякото.

За да разрешим този въпрос, ще анализираме всеки от тях малко. млечни продукти и по този начин решаваме според нашите нужди, вкусове и предпочитания. Тоест според неговия състав можем да избираме мляко или кисело мляко.

Киселото мляко е производно на млякото и се получава чрез бактериална ферментация на мляко, което превръща захарите в киселини, като по този начин лактоза се превръща в млечна киселина. По-ниското съдържание на лактоза в киселото мляко в сравнение с млякото го прави по-добре поносим от тези, които не консумират редовно мляко, а също така позволява да започне да понася лактоза.

Освен това много кисели млека имат активни бактерии като пробиотици и те допринасят за добрата чревна функция и дори ускоряват възстановяването от диария, например, защото възстановяват бактериалната флора.

---