Диета Неизвестната диуретична и витаминна сила на корен от целина

здравословни зеленчуци

Отглежда се предимно в Северна Европа и Средиземноморския басейн и е един от най-хипокалорийните зеленчуци в градината. Той има количество витамини и минерали

Разделът зеленчуци и зеленчуци се брои всеки ден с повече членове, всички с хранителен потенциал, който обещава да направи много за нашето здраве. Корените са последните, които стават част от това велико семейство, много от които са непознати за потребителя. Това е случаят с корен от целина, известен също като целина, целина от репички или целина, което е нейното френско име. Култивира се от години в Северна Европа, Северна Америка, Югозападна Азия и в цялата средиземноморски басейн. Въпреки че името му може да заблуждава, то не е свързано с ряпата, а с разнообразие от целина. За разлика от този, от който се използват листата и дръжките и чиито кулинарни приложения са добре познати в нашата гастрономия; Този корен се отглежда изрично заради него луковично стъбло и неговите издънки. Въпреки че в Испания все още не е толкова популярен като своя предшественик, истината е, че малко по малко присъствието му се увеличава в магазина.

диета

Този корен обаче не е нов в готварската книга. Всъщност, Гръцки Те вече са се радвали на предимствата му, както се споменава в Омировата „Одисея“ под името селинон. От този момент нататък едва ли има препратки към този зеленчук до 1600, момент, в който стана много популярен благодарение на „céleri rémoulade“, френско предястие, направено от настърган целина и облечено със сос, приготвен с майонеза, горчица, кисели краставички, каперси, аншоа и някои ароматни билки.

Хранителни ползи

Тези, които са попадали на Apium graveolens var. rapaceum, неговото научно наименование, ще установите, че изглежда непривлекателно, но поразително, определено от a голяма кафява сферична крушка, от които се раждат някои листа и малки корени, които обикновено се отстраняват за пускане на пазара. Месото е компактно и жилаво и осигурява мек вкус по средата между ряпата и магданоз. Той е с ниско съдържание на въглехидрати и a дискретен калориен прием, всъщност съдържа около 40 ккал на 100 грама продукт, което го прави един от най-нискокалоричните варианти в градината. Без да забравяме това наоколо 80% от състава му е вода, действайки като отличен диуретик и добър съюзник на чревния транзит.