Мляко; Co 10-те най-често срещани мита

Прахът същото ли е като течността? Подходящо ли е цяло или обезмаслено? С шоколада ли е и питателен? Книгата „Мляко, кисело мляко и сирене, лечители отвъд костите“ е отговорна за прогонването на някои фалшиви вярвания.

10-те

1- "Мляко и само неговите производни са необходимо в детството "

Фалшив. Основните хранителни вещества, предоставени от млякото, като кисело мляко и сирена, се изискват на всеки биологичен етап и по никакъв начин не трябва да се пропускат. Някои родители смятат, че са предназначени само за най-малките от семейството. Въпреки че са важни в детството, както в зряла възраст, така и в по-зряла възраст, те трябва да продължат да бъдат включени, тъй като във всяка възраст нуждите от калций са различни.

2. "Млякото на прах няма същите свойства като течното"

да то има. Млякото на прах се получава чрез дехидратиране на пастьоризирано течно мляко. Този процес се извършва в специални кули, където водата, която се съдържа, се изпарява, като се получава прах, който запазва естествените си свойства. Ако химическият състав се наблюдава на всеки 100 грама, дехидратираното мляко концентрира своите хранителни вещества и калории, но веднага щом се възстанови, стойностите се връщат към нормалното.

3- "Така нареченото" соево мляко "има същите хранителни свойства като кравето мляко"

Фалшив. Преди няколко години Форумът за хранителен и хранителен план, спонсориран от УНИЦЕФ, предложи да се информира обществеността за реалната хранителна стойност на соята и правилното й използване като добавка. Добавена е препоръката напитката, получена от соя, да не се назовава като „мляко“, тъй като тя изобщо не замества кравето мляко. Липсва му няколко хранителни вещества, може да попречи на усвояването на желязото и цинка и не е добър източник на калций.

4- "Млякото с какао няма същата хранителна стойност като бялото мляко"

да то има. Момчета, които не обичат да пият мляко сами или с инфузия, могат да се предлагат с какао без никакъв проблем. Ако детето покрие препоръчителните дневни порции мляко, кисело мляко и сирене, какаото няма да повлияе на употребата на калций. По-рано се смяташе, че вещество, наречено оксалат, присъстващо в шоколада, излага на риск усвояването на този минерал, но няколко проучвания показват, че той не пречи значително, когато се постигне общият предложен прием.