Млечни продукти при диети с прасенца - Статии - 3t3, страница на прасета
Ранните възрасти при отбиване по здравословни или чисто икономически причини налагат разработването на специфични диети, адаптирани към физиологията на прасенцето. При тези диети млечните продукти продължават да играят ключова роля поради тяхната смилаемост и вкусови качества, поради което не е лесно да бъдат заменени с други по-евтини суровини в тези фуражи. На възраст под три седмици ензимната система на прасенцето е адаптирана почти изключително към млечна диета, характеризираща се с три ключови хранителни вещества; лактоза, мазнини и протеини (казеин, албумини, глобулини и други серумни протеини). Всеки от тях има своето значение в храненето.
Лактозата е основният въглехидрат в млякото, който съдържа и други производни и различни количества олигозахариди. Тези компоненти допринасят за развитието на животното не само поради високата му вкусовост, смилаемост и енергийна стойност, но и защото могат да насърчат развитието на полезна млечна флора по начина на пребиотик. Част от лактозата се ферментира до млечна киселина в проксималната част на храносмилателната система, подкислявайки тази част от тракта и благоприятствайки контрола на патогенните микроорганизми и усвояемостта на растителните протеини. В допълнение, лактозата подобрява разтворимостта на минералните соли и по този начин тяхната абсорбция на чревно ниво.
Млечната мазнина се състои от буквени верижни мастни киселини с отлични вкусови качества и смилаемост. За съжаление цената му не позволява използването му в храни за животни. Регресираните серуми използват различни видове мазнини и емулсии и системи за приложение. От съществено значение е да познавате системата, за да оцените правилно нейното енергийно съдържание и смилаемост. Кокосовото масло, регенерирани серуми, обикновено са по-смилаеми от тези, намазани с лой.Процесът, използван за намаляване и атомизиране на мастните частици, значително влияе върху смилаемостта.
Забравена, но важна фракция на серума е минералната фракция. Традиционно в Испания се избягва употребата на богат на пепел серум (в случай на делактозиран серум) поради общото убеждение, че излишъкът от електролити е вреден при прасенцата. Неотдавнашните изследвания обаче показват, че нуждите на електролитите на прасенца са по-високи от документираните и че всъщност повишаването на нивата на Na, K и Cl може дори да е от полза за ранното развитие на прасенцето. Следователно, съдържанието на електролит не е ограничаващ фактор за включването на млечни продукти в този тип диета.