Млечни продукти Колко хранителни вещества допринасят за нашето тяло
Клаудия Безер | MADRID/EFE/CLAUDIA BÖESSER // HENAR FERNÁNDEZ петък 07.12.2019
Млечните продукти са достигнали до „Азбуката на храненето“ от анализа, който „El Bisturí“ направи тази година на хранителната пирамида. През последните години консумацията на тази група храни е поставена под въпрос. Трябва ли да спрем да консумираме млечни продукти? Колко калций се препоръчва да се консумира на ден? Диетологът Лора Гонсалес разгражда различните хранителни вещества, които млечните продукти осигуряват
Млечните продукти са включени в четвъртото звено на хранителната пирамида, като l основният хранителен източник на калций в нашата храна.
Те са храни, които се считат дневна консумация, като плодове и зеленчуци; зърнени култури и техните производни; грудки, пресни бобови растения и зехтин.
Поради хранителната си стойност млечните продукти са важни за всички възрастови групи, особено за деца, млади хора, възрастни хора и бременни или кърмещи жени.
Какви храни включва тази група?
В млечната група откриваме мляко и неговите производни, като сирене, кисело мляко, извара, извара и други ферментирали млека като кефир.
Струва си да се спомене това масло и сметана, въпреки че се получават от мляко, от хранителна гледна точка, не са включени в тази група тъй като те се считат за млечни мазнини.
Какви хранителни вещества осигуряват млечните продукти?
Млечните продукти се считат за много пълна хранителна група, тъй като освен калций, осигуряват вода, протеини, мазнини, захари, витамини и минерали. Въпреки че делът на тези компоненти варира в зависимост от вида млечни продукти.
Например водата е основният компонент в случая на млякото, което представлява приблизително 80%. Докато количеството е много по-ниско в сирена, особено в сушени, тъй като последните съдържат много повече мазнини и протеини.