Млечни продукти, един от стълбовете за здравословен живот

В рамките на XVIII аржентински конгрес по хранене бяха представени две творби, които подчертават свойствата на този вид храна.

стълбовете

Това е рационално обезмаслено „Благородно натурално мляко“, чиито здравословни свойства се поддържат в сирената с марка „Mamá Mecha“. Продуктът произтича от разследване, проведено от INTA и INTI.

Проектът „Функционално мляко INTA“ възниква преди 10 години и сега е материализиран с производството на различни сирена.

Агрономът Херардо Галиостро от INTA Balcarce обясни, че благородното мляко се получава благодарение на естествената диета на крави и кози, която позволява да се намали концентрацията на мастни киселини (които повишават холестерола) и да се увеличи присъствието на конюгирана линолова киселина, постигайки естествено мляко с обещаващи защитни свойства на сърдечно-съдовата функция и противотуморни ефекти.

Засега технологията „Функционално мляко INTA“ се предлага на пазара от Prodeo, компания Chivilcoy, но е достъпна и за други млечни компании. Както INTA, така и INTI предлагат трансфер на технологии с възнаграждения за държавните агенции, насърчаващи инициативата.

Професионалистът потвърди, че сега ще напредват с овце и биволи, с намерението да произвеждат моцарела и дулсе де лече, които съдържат същите природни свойства, постигнати до момента с краве мляко.