Млечен десерт с модифициран липиден профил модулира нивата на ApoB след хранене и може да стимулира инсулиновата чувствителност при здрави възрастни
Almudena Aguado-Barrios 1, Santiago Navas-Carretero 1,2, M. zngeles Zulet 1,2, J. Alfredo Mart’nez 1,2 *
1 Катедра по хранителни науки и физиология. Университет в Навара. в/Irunlarrea, 1. 31008, Памплона, Испания. 2 CIBERobn, Физиопатология на затлъстяването и храненето. Институт де Салуд Карлос III, Мадрид, Испания. И двамата автори допринасят еднакво.
Получено на 9 април 2014 г. An. Real Acad. Ферма. Том 80, Nј 3 (2014), страници 624-636
Целта на работата е да се изследват ефектите на извара с модифициран липиден профил върху маркерите за сърдечно-съдови рискове при здрави възрастни. Проучването се състои от рандомизирана, двойно-сляпа, постпрандиална хранителна интервенция при 20 здрави възрастни. При всяко посещение участниците консумираха определената извара и кръвни проби бяха взети в началото и в продължение на 6 часа, за да анализират променливи, свързани със сърдечно-съдовия риск. Следпрандиалните нива на Apolipoprote'na-B са значително по-ниски (p = 0,008), докато общите нива на холестерола и LDL-холестерола също са умерено намалени (ns), наблюдавайки тенденция (p
Ключови думи: Извара; интервенция след хранене; сърдечно-съдови заболявания .
Млечен десерт с модифициран липиден профил модулира постпрандиалните нива на апоб и може да повлияе на инсулиновата чувствителност при здрави възрастни
Целта на настоящата работа е да изследва ефектите на извара с модифициран липиден профил върху маркерите за сърдечно-съдови заболявания след хранене при здрави индивиди. Проучването е рандомизирано след хранене, кръстосано, двойно-сляпо хранително вмешателство, с 20 здрави възрастни. При всяко посещение участниците консумираха определената извара и кръвни проби бяха получени на изходно ниво и в продължение на 6 часа, за да се анализират сърдечно-съдови рискови променливи. Нивата на АпоВ след хранене са значително по-ниски (p = 0,008), докато стойностите на общия холестерол и LDL-холестерол са само леко намалени (ns) и тенденция (p .
Ключови думи: Извара; интервенция след хранене; сърдечно-съдови заболявания.
Сърдечно-съдовите заболявания (ССЗ) са водещата причина за заболеваемост и смъртност в развитите страни. Рискът от развитие на атеросклероза и ССЗ зависи от множество фактори като възпалителен статус на субекта, хиперлипидемия на гладно и след хранене, ендотелна дисфункция, хипертония, хипергликемия, инсулинова резистентност, затлъстяване и протромботичен статус. Много от тези фактори са взаимосвързани с метаболитния синдром (1).
Ситуацията след хранене представлява обичайното метаболитно състояние, в което човешкото същество се намира през целия ден, което се състои основно в развитието на метаболитните процеси след ядене на храна (2,3). Постпрандиалната липемия представлява натрупването в плазмата на липопротеини, богати на триглицериди (TG), като хиломикрони (QM), липопротеини с много ниска плътност (VLDL) и техните остатъци (4,5), чиято хидролиза води до образуването на свободни мастни киселини (FFA) и глицерол. Натрупването и степента на насищане на FFA се считат за един от рисковите фактори за развитието на метаболитен синдром (6).
Съществуват данни за връзка между хипертриглицеридемия след хранене, инсулинова резистентност и коронарна артериална болест, като след хранене триглицеридите вероятно ще бъдат по-добър предиктор за коронарна болест от триглицеридите на гладно (6). Постпрандиалната хипертриглицеридемия е свързана със затлъстяването, пола, възрастта, диабета и начина на живот (7). От друга страна, постпрандиалната хипертриглицеридемия предизвиква активиране на неутрифили и моноцити и увеличаване на концентрацията на провъзпалителни молекули като интерлевкин-6 (IL-6) и фактор на туморна некроза-алфа (TNF-α), които са цитокини тясно свързана с генезиса на метаболитния синдром и инсулиновата резистентност (8) .