Мюсли - EcuRed

Пространства от имена

Действия на страницата

Мюсли. Произхожда от немското birchermüesli, буквално „каша от зърнени храни от брезер“, това е храна от швейцарски произход, която се среща в групата на зърнените култури, обикновено използвана като закуска, въпреки че се консумира и в закуски и вечери. Промишлено се пакетира в опаковки, за да се използва като съставка в други рецепти или да се консумира директно с мляко или кисело мляко.

зърнени култури

Обобщение

  • 1 Определение
    • 1.1 Продукт
  • 2 Откривател
  • 3 Състав на мюсли
  • 4 вида мюсли
  • 5 рецепти за мюсли
    • 5.1 Домашно мюсли
    • 5.2 Мюсли (ирландски)
    • 5.3 Мюсли барове
  • 6 Вижте също
  • 7 Източници

Определение

Мюсли (от швейцарското немско birchermüesli, буквално „каша от зърнени храни от брезер“) е храна от швейцарски произход, която се среща в групата на зърнените култури, обикновено за закуска, въпреки че се консумира и в закуски и вечери. Открит от известния швейцарски лекар Макс Бирхер-Бенер, един от пионерите в методите на хранене, почти случайно, докато се разхожда из Алпите, в родната си Швейцария. Дъщеря му Рут Кунц-Бирхер е последователка на хранителните теории и практики, започнати от баща й.

Днес той е известен в Англия с името „швейцарски мюсли“, в Милано се сервира под името „изненада на Долче“, а в Цурчи е достатъчно да попитате във всеки хотел или ресторант „Un Birche“. Разбира се, за съжаление, това, в което ни сервират, в зависимост от това кои места е повече или по-малко обилно обогатено с бита сметана, консервирани плодове и захар, а що се отнася до ябълката, тя обикновено се забелязва от липсата й.

В такъв случай няма съмнение, че му липсват всички първоначални добродетели. А какво да кажем за различните „Bircher-Muesli“, които се предлагат пакетирани във всички диетични къщи, на рафтовете на които са изложени серия от повече от подозрителни продукти, като сухо мляко, сушени ябълки, стафиди, орехи, цвекло захар и люспи от овес? Единственото изключение са замразените мюсли, при условие че са приготвени много внимателно. "

Продукт

Като опакован в търговската мрежа продукт в някои страни, съставките му са сушени или дехидратирани зърнени храни, ядки и плодове, смесени без твърда рецепта, в зависимост от производителя. Ако правите домашен препарат, обикновено използвате "сезонни" продукти, които са пресни на пазара.

Сред зърнените култури от неговия състав може да има овес, пшеница, ръж, ечемик, царевица или ориз, или люспести, или бухнали, цели или рафинирани. В селекцията от плодове можете да намерите ябълка, круша, банан, стафиди, фурма, слива, манго, смокиня, праскова, ягода, ананас, кокос. и, сред ядките и семената, орехи, лешници, бадеми, фъстъци (фъстъци), слънчоглед, лен или сусам.

Подобно на някои от препаратите от гранола или канарските гофио, той може да се консумира преди това рехидратиран с вода, мляко (не е препоръчително прясно, ако има достатъчна част от кисели плодове, които могат да го изсипят), ферментирало мляко, соево мляко, кефир, кисело мляко сокове. и, според вкуса на потребителя, подсладен с канела, анасон, мед или захар.

Тъй като това е жива храна, мюслито трябва да се консумира особено веднага след приготвянето, поради което трябва да сте много строги по отношение на количеството, което планирате да ядете. Могат да се използват всякакви зърнени култури, въпреки че овесените люспи са най-традиционно използваните. За разнообразие, което винаги ще бъде оценено, може да се използва следната смес:

Мюслито е вкусна и питателна смес от зърнени храни, ядки, маслодайни семена и мед. Понастоящем това е храна, препоръчана от най-добрите специалисти по храните, тъй като се смята за перфектна храна, която да покрие основните хранителни нужди. Мюслито може да варира по съдържание в зависимост от марката, но като цяло съдържа, наред с други съставки, следното: Зърнени култури; Пчелен мед; Ядки; Ябълки; Маслодайни семена.

Откривател

Максимилиан Оскар Бирхер-Бенер (Аарау, 22 август 1867 г. - 24 януари 1939 г.) швейцарски лекар и пионер в хранителните изследвания. Той разработи в санаториума си в Цюрих балансирана диета от сурови зеленчуци и плодове, използвани като средство за лечение на пациенти, противно на вярванията, които обикновено се възприемат през 19 век.

Най-известното му изобретение или откритие е мюсли от зърнени култури, въпреки че изобретението му се различава значително от днешното мюсли и по-специално от това, известно в Швейцария като Bircher-Müesli.

Бирхер-Бенер модифицира хранителните навици в края на 1800-те. Вместо много месо и бял хляб, постулирайки консумацията на плодове, зеленчуци и ядки. Тяхната идеология е не само контролирано хранене, но и спартанска физическа дисциплина. В санаториума му в Цюрих в Bircher-Benner-Platz пациентите трябваше да следват един вид ежедневна монашеска рутина, която включваше ранно лягане (21:00, 21:00), физическа подготовка и активна работа в градинарството и градинарството. Неговите теории се основават на хармония между природата и хората. Някои от идеите му идват от ежедневното наблюдение на живота на швейцарските овчари, които живеят прост и здравословен живот.