Митът за три чаши мляко на ден или лъжата на основните млечни продукти
Млякото е една от онези храни, които винаги са имали репутацията на съществени. Тъй като светът е свят, млякото е било (и е) основната храна на хората през първите ни години от живота. Стигна се до момент, в който ние започнахме да вярваме, че това е емблематичен продукт във всяка здравословна диета и че трябва да го приемаме ежедневно. Всъщност има такива, които твърдят, че трябва консумирайте поне три чаши мляко на ден. Невярно е.
Свързани новини
Можете да имате напълно здравословна диета без да приемате никакви млечни продукти. Това заяви професорът по превантивна медицина и обществено здраве в Университета на Навара Мигел Анхел Мартинес-Гонсалес в интервю за EL ESPAÑOL преди няколко седмици: "Мит е, че трябва да пиете три чаши мляко на ден. Има много храни, които съдържат калций. И, разбира се, калциевите добавки никога не са били доказани като чудесни за предотвратяване на фрактури. Млякото не е от съществено значение ".
Беатрис Роблес, диетолог-диетолог и хранителен технолог, отива още една крачка напред и посочва, че няма съществена храна. „Това, което е от съществено значение, са хранителните вещества: не можем да живеем без протеини, дефицитът на витамин или минерал може да доведе до сериозни патологии, мазнините са абсолютно необходими за нормалното функциониране на нашето тяло. Но можем да получим всички хранителни вещества с различни комбинации от храни", обяснява специалистът." Изключения от това са витамин В12 при веганите (сега знаем, че и при вегетарианците), които трябва да се допълват, тъй като референтните хранителни количества не се достигат с храни от растителен произход и кърма при кърмачета ".
Роблес твърди, че освен калций и витамин D, млечните продукти са добър източник на различни хранителни вещества и че „разбираемо е, че във времена, когато достъпът до храна е бил по-ограничен, млякото е било важен източник на хранителни вещества (когато не е основно)“. Това обаче вече не е така. „Ако млякото беше от съществено значение, хора алергични към млечен протеин или общества, в които млечните продукти не се консумират, биха имали здравословни проблеми и по-голямо разпространение на някои заболявания, а това не е така ", казва специалистът.
И така, как да създадете такъв мит? "Млечната индустрия от години продава своите продукти като емблема за здравословен живот. Интересът му към здравето на гражданите изглежда съвпада, странно, с неговия, за да извлече повече ползи от бизнеса си ", обяснява Мартинес-Гонсалес в последната си книга" Салюд, определена наука ". Роблес също посочва индустрията като един от виновните, но също така и различни официални органи, финансирани от Министерството на земеделието, рибарството и храните.