Митът за диетите

Тези от нас, които се интересуват от свързаността на нервната система, знаят значението на втория мозък, Чревна нервна система. С около 100 милиона неврони, разпределени в храносмилателния тракт, той е способен да се учи, запомня и действа очевидно независимо от мозъка.

Ако направим крачка по-нататък и погледнем в чревната светлина (по-скоро тъмнина), ще открием микроскопична общност, която модулира нашето здраве, нашето поведение и също телесното тегло. Тази общност, с която сме се развивали, се нарича микробиота.
Нашите микробиота червата съдържа 100 трилиона микроорганизми, включително най-малко 1000 различни видове бактерии, съдържащи повече от 3 милиона гени (микробиом), 150 пъти повече, отколкото в човешкия геном. Всъщност чревната микробиота може да тежи до 2 кг.

Въз основа на проучвания с близнаци, авторът анализира колонизацията на червата от раждането, за да разгради ефектите от различни диети, техните компоненти, употребата на антибиотици или добавки в микробиота.

"Митът за диетите" на Тим спектор, една от най-добрите книги за диета и храна, попаднали в ръцете ми. Обяснява защо опростеното уравнение „Тегло = Калории“ не работи и ни учи да се държим като градинари в прекрасен ботанически парк, който не живее в нас, то е, че ни оформя като индивиди. Отговорете на такива интересни въпроси като:

---